西式厨房英语 - 中等职业教育旅游服务类专业课程改革新教材:烹饪 - 中国高校教材图书网
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书名: |
西式厨房英语
中等职业教育旅游服务类专业课程改革新教材:烹饪
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ISBN: | 978-7-303-24121-7 |
条码: | 9787303241217 |
作者: |
吴海滨
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装订: | |
印次: | 1-1 |
开本: | 16开 |
定价: |
¥33.50
折扣价:¥30.15
折扣:0.90
节省了3.35元
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字数: |
198千字
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出版社: |
北京师范大学出版社 |
页数: |
152页
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发行编号: | |
每包册数: |
12
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出版日期: |
2018-08-30 |
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内容简介: |
本教材根据本校学生的专业特点和餐饮行业对从业人员的要求, 在与烹饪专业教师以及校外行业专家共同调研和探讨后, 由一线英语教师进行汇总并编写而成的。 本教材着眼于西式厨房英语,共分为五大模块,涉及到厨房概述、厨房用具、蔬菜水果及动物类原料,最后一个模块介绍了几道典型的西式早餐、主菜等的食谱。这五大模块内容,遵循了烹饪顺序,从用具到原料,到最后的完整食谱,由易到难、由浅入深,循序渐进,符合学生的认知规律,使学生能够更好地掌握学习内容。 本教材以生活化、情景化的方式引领学生走进烹饪英语的世界。教材以一个实习厨师的视角,从工作面试开始到最后培训结束,共22天的时间,每一天都学习不同的内容。这样的书本框架,让即将进入实习岗位的学生有很强的代入感,也具有一定的趣味性。 本书知识性与情景化相结合,内容系统、层次清晰、实用性强,可作为与等高等院校相关专业的衔接,也可用作各种烹饪专业英语培训班的教材,同时也非常适合各酒店后厨从业人员、相关专业人员和英语爱好者的自学用书。
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作者简介: |
本编者队伍长期从事高职公共英语一线教学工作,对学生情况和教改情况都比较熟悉。
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章节目录: |
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精彩片段: |
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书 评: |
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其 它: |
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