粤菜食谱与食物成分 - 中国高校教材图书网

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粤菜食谱与食物成分 - 中国高校教材图书网

	书名：	粤菜食谱与食物成分
	ISBN：	9787565924934	责任编辑：
	作者：	主编：肖颖副主编：张玉梅相关图书	装订：	平装
	印次：	1-1	开本：	大32开
	定价：	￥89.00　折扣价：￥80.10 折扣：0.90 节省了8.9元	字数：
	出版社：	北京大学医学出版社	页数：
	出版日期：	2022-01-01	每包册数：
	国家规划教材：		省部级规划教材：
	入选重点出版项目：		获奖信息：
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内容简介：
《粤菜食谱与食物成分》是一部系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。书中菜品均选自于经典粤菜，主要包括素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类及特色类五类菜品。本书主要提供菜品所用食材的重量、食物营养成分以及标准化重量的菜品图片。本书编排精炼，框架简单易懂，既适用于科研工作者使用，亦能方便非专业人员阅读。本书还可以更好地协助科研工作者在以粤菜为主的地区开展膳食调查工作，并指导普通民众了解粤菜的营养成分，促进健康饮食，以达到平衡膳食的目的。
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