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酒和熟化的化学 - 中国高校教材图书网

	书名：	酒和熟化的化学
	ISBN：	978-7-5611-5999-6	责任编辑：
	作者：	（日）北条正司等著，赵惠民等编译相关图书	装订：
	印次：	1-1	开本：	147mm*210mm
	定价：	￥25.00　折扣价：￥22.50 折扣：0.90 节省了2.5元	字数：	106千字
	出版社：	大连理工大学出版社	页数：	168页
	出版日期：	2011-02-01	每包册数：
	国家规划教材：		省部级规划教材：
	入选重点出版项目：		获奖信息：
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内容简介：
本书是以“酒和酒的熟化”为主题，讲述了关于水和乙醚化学的入门知识。该书面向一般的大学生和化学、食品化学、酿造学专业的学生及相关专业的技术人员，同时也适用于对水和酒感兴趣的读者，也可以作为大学基础教育的教科书使用。
作者简介：

章节目录：
0 序言 1 甘甜的水 2 水的成分 3 酒的熟化与乙醇水溶液 4 酒的熟化和万分 5 酒的制造 6 酒的品评 7 饮酒与健康 8 酒与酒文化结束语参考文献索引
精彩片段：

书　　评：

其　　它：
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