文字是药做的 - 中国高校教材图书网
|
书名： |
文字是药做的
|
| ISBN： | 9787302319658 |
责任编辑： | |
| 作者： |
许石林 著
相关图书
|
装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 32开 |
| 定价： |
￥32.80
折扣价：￥31.16
折扣：0.95
节省了1.64元
|
字数： |
|
| 出版社： |
清华大学出版社 |
页数： |
336页
|
| 出版日期： |
2013-05-01 |
每包册数： |
|
| 国家规划教材： |
|
省部级规划教材： |
|
| 入选重点出版项目： |
|
获奖信息： |
|
|
|
| 内容简介： |
|
《文字是药做的》是作者大量文化历史随笔中的一部分精彩文字选编。这些文章有的曾见诸报端、发于网络，深受读者欢迎。与其说作者继承了周作人、汪曾祺，不如说他从周、汪上溯到桐城派和唐宋八家，乃至有了汉魏文章的意味。丰富的知识和对知识探幽发微的解读与体悟，常常让人有豁然开朗、原来如此之感。其文字能深入到细微精神处，又能浅近生动地表达，娓娓道来又振聋发聩。其写作风格，将文与话自如地穿插调度，平实与尖新、散淡与奇崛极其平顺自然地结合在一起，读之每每让人击节称赏。
|
| 作者简介： |
|
许石林，评论家，随笔作家，著有《损品新三国》《尚食志》。
|
| 章节目录： |
第一辑 有劳弦声
1琴、狷介琴意——
2尺八
3少年是人间的春天！
4民歌
5原生态民歌：青草的香味
6情歌中的爱情礼物
7《哀乐》的版权费
8闻乐
9戏文
10年戏
11五福
12骂社火
13元宵节过得像偷情
14你凭啥看不起说书的？
15“四围的空气都变得神圣而甜美！”
16“永远画不坏的画”
17无我茶会
18知味有福
19游必有方
20台湾细节
21被阿拉坦其其格感动
第二辑 这厢有礼
1风水清明禁忌祭礼“成人礼”不是形式婚礼：旧式有礼
2新式有戏失礼的年与失节的礼野合“携子抱孙式”
3日本人韩国人能跪，中国人为啥不能跪？
4孔德成差点当了汉奸！
5伤马乎？
6不问人一过桥就错“清高”没了，才发现不能没有它
7人文的作用究竟是什么？
8权将裸体做炸弹
9以文化的名义脱别人裤子
10从无用处读书
11“无土栽培”——历史教科书的缺失
12虎
13把能吃的全吃了，把能喝的全喝了
14吃相
第三辑 前尘可珍
15六祖惠能真身1200年所受之摧辱
16应该立一块“张之洞墓历劫纪事碑”
17博物馆为何成了文物的坟墓？
18代人
19年守望
20文物的光芒
21国花
22收藏不识字的文化老人
23今天我们该怎样尊敬老人——写在重阳节
24陕西人不会说：“谢谢你！”
25贤惠
26胡人不懂汉语，和尚被自焚
27“羞死了”是体面的死
第四辑 剪云缀户
1世上只有一个程砚秋
2于右任的书法是怎样“炼”成的——写在于右任先生诞辰130周年
3商老
4马国权先生
5薛铸先生
6杨福音先生二三事
7石鲁
8万紫千红，无一不可爱——朱季海先生拾零
9公道
10在聪明人面前请闭嘴
11周新著《民国房地产战争》
12《战国策》中的“超女”们
13汉文帝拒贿
14赵黑娃
15流氓的变迁
16申包胥的国恨伍子胥的家仇
17夹杂在别的东西里的甜
18刑上大夫
19天理
|
| 精彩片段： |
吃相
我看电影《白鹿原》，尤其反感剧中的麦客割麦像驴群一样在地里糟蹋麦子，真正的关中农民割麦，割得整齐漂亮，放得很讲究，不散乱，麦茬尽量留得很低，一是可以收获更多麦秆；二是方便耕种秋庄稼。其中原因，就是人对土地、对粮食有感情。不要以为打铁的就得一身脏黑才像，麦客就得是傻乎乎的一身邋遢。其实，真正的好把式，仍然是一身洗得白净的裤褂。虽为辛苦劳作者，但身上有那种劳作者的动人气质，田小娥看上黑娃就应该是看上这个才对。黑娃因为几个麦客在背后轻薄地说田小娥，扔下面碗就把一个麦客推倒扭打，这就把田小娥感动了。这是很虚假的，非常浅薄无力。
说这个，貌似跟吃相无关，但是，它跟情理有关，跟情理有关就跟吃相有关。电影《白鹿原》至少还有两处可挑剔：一是喝酒；二是吃面。喝酒一人一个杯子，还举起相互碰杯，这不像是乡下人喝酒，更不像老式的关中乡下人喝酒，即一人一杯不符合我们关中旧式酒席上的饮酒礼仪。那时关中的乡下，用的是轮杯礼仪，即一席一杯依次轮流喝，有古人“共饭不泽手”之仪，席间气氛端庄而文雅。影片中人物喝酒，神情呆木而散漫，对酒这种粮食的精华，没有表现出应有的敬重和珍惜之意。吃面比喝酒还不像我们关中人吃面，夸张的长筷子、大碗、宽面，但吃面的人端碗的动作，看着一碗面的神气、眼光，都不像是对粮食有着由衷的、说不出的喜爱的老式关中人，夸张地表演吃面，但看上去不香，不感染人，不让人有喉头忍不住蠕动的馋。黑娃这个穷小伙，一筷子面在嘴里，边嚼边说话，嚼断的面条掉到碗里，是最不真实的。一看就是演员在吃面，很为难地吃面，但不是剧中的黑娃应该有的吃相。你端起一碗面，单就那个动作，就能看得出你是不是关中人，你对面的感情、你是不是吃面长大的。
从前我没意识到，其实我吃面基本上是不嚼的——那天有人说他发现作家杨争光吃面不嚼，我马上试了一下，发现自己也不嚼。几年前请王子武先生吃一家新开面馆的面，面馆在深圳开，学了南方人的做法，一碗面捞起，上面放两根焯熟的青菜，王先生和我一样，先把青菜挑起放到一边，然后加香醋辣子等调料，吃完，先生一抹嘴说：“好！实在是好！”我说：您也不吃面里的青菜。王先生像说一个很大的事儿一样，非常庄重地说：“吃面就是吃面么，可弄两根青菜干啥？绊绊瘩瘩地！”王先生这样说，可以判断，他基本上也不嚼。
吃面，嚼不嚼，不一样。吃相不一样，吃相背后的习惯和情感也不一样，吃相反映出的信息各有不同。樊哙在鸿门宴上喀喀喀地将一块生猪肘子剁巴剁巴狂嚼大咽下去，那吃相能挡百万雄兵，反映了刘邦集团的力量和气概。所以说，吃相比吃什么还重要。曾国藩领湘军，其老家有个后生亲戚慕名投军，曾与之共饭，观其吃相，即看出此人胸襟狭小，无大志，遂客气迂回地安顿打发了事。
吃相泄露人的性情，关中农村人娶媳妇，婚礼当天，新媳妇和娘家送亲的人共席，一起吃最后一顿饭，以后这些人来，可就是亲戚了，媳妇作为主妇，是要张罗招待客人的，一般不上席吃饭。新媳妇就是再饿，婚礼这天坐席，别人吃得很开心，但新媳妇几乎不吃。为什么？因为再好看的吃相都不如不吃更好看。所以，新媳妇两边的伴娘，即关中人说的“扶女的”——从前女子小脚，又顶着盖头，两边要两个已婚妇女搀扶着，帮助新娘走路，又可以在耳边悄声提醒礼仪细节，同时照顾其当天的饮食诸事。新娘那天几乎不说话，与人交流，只低声告诉这两个扶女的嫂子，由她们与人沟通交涉。两个扶女的嫂子，会在新娘稍微有空坐在房中休息的时候，与婆家人沟通，赶紧给新娘弄点吃的送到新房中来，婆家也是懂的，早早就准备好了，饭菜端到房中，扶女的将看热闹的请出房，将门掩上，给新娘一个背着人、不让人看见吃相的吃饭机会。一切的掩饰、遮挡、回避、隐藏，无非是主动地自我约束，以更美好的形象，完成文化规范中的礼仪。如果哪家的新媳妇当众吃饭，嘴张得大了，或者结婚那天吃得多，会被人添盐加醋笑话几十年，经常拿出来当做笑料，消遣之余，警戒教化待嫁的女子。评剧《杨三姐告状》中，老高家一个老亲戚，听说杨二姐出殡，前去吊丧，进门即大声干嚎：“我的那个六侄儿媳妇——”后面的词儿还没出口，就被执事和高家人礼貌地劝解，她骤然收声紧问：“大侄媳妇儿啊！上哪儿吃去？”——丧事更要注意吃相，在丧家吃饭，要貌端色恭。孝子如果放开来吃饭喝酒，会留下笑柄的。古人警戒，孝子有丧亲之痛，礼当枕几乎废食断饮，不能放饭流觞，即大口吃饭、大口喝汤，吸溜吸溜的，吃相贪婪放肆，没心没肺，不敬不孝。（见《孟子? 尽心上》） 现在影视剧表现农村题材，吃饭的多数不尊重粮食，更没有礼仪。这是对农村最严重的误解。我至今记忆中最文雅的吃饭，仍然是关中乡下，哪怕是物质贫乏的过去，饭桌上的礼数仍然是现在的人比不了的，尤其是那种老少几代人一起吃饭的人家。
当代豪华酒宴，无非是装饰豪奢的土匪窝，虽灯红酒绿，杯盘罗列，珍馐满席，也因为其庸俗无稽的所谓宴会上的规则和潜规则，无非势利逢迎之术，交际无规则，往还无礼仪，与文化无关，再奢华堂皇也难掩盖其本质的粗俗鄙陋。现在那些培训宴会礼仪的，多数白费劲。吃相就跟年轻人脸上的粉刺一样，不从身体内部调理，它会很自然地冒出来的。吃相是很难装出来的，它是身世、习惯、性情、文化等等的自然流露。王安忆曾写过一篇文章，说黎明扮演的电影《半生缘》中的出身富家的公子世钧，在外面随和，回到自己的家里，吃饭中无意流露出了那种出身的派头。
讲究吃，人人都会；讲究吃相，今人则罕能意会。想起孔子说的，孝，如果说就是能养即给饭吃，则犬马亦曰能养。人之所以是文化了的人，就在于注意吃相。
……
|
| 书 评： |
|
|
| 其 它： |
|
|
|
中国大学出版社协会 |
首页 |
宏观指导 |
出版社天地 |
图书代办站 |
教材图书信息 |
教材图书评论 |
在线订购 |
教材征订
