追问膳食：食品哲学与伦理学 - 中国高校教材图书网
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书名： |
追问膳食：食品哲学与伦理学
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| ISBN： | 978-7-301-24132-5 |
条码： | |
| 作者： |
(荷）米歇尔·科尔萨斯
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥38.00
折扣价：￥36.10
折扣：0.95
节省了1.9元
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字数： |
214千字
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| 出版社： |
北京大学出版社 |
页数： |
288页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2014-05-22 |
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| 内容简介： |
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该书将食品生产和消费与美好生活相联系，对与食品生产和消费相关的一些重要的哲学和伦理学问题进行了原创性的思考，其中对食品的科学生产和全球化过程中出现的伦理问题的精深研究，尤其是对转基因食品和功能食品、营养和基因组学，以及食品生产体系的全球化等问题的讨论，不仅有助于中国读者系统理解食品伦理学这一新兴的应用伦理学领域的思想精髓和理论高度，而且对国内公众日益关注的食品安全和转基因食品的公共治理也能提供全新的理论支持和决策参照。 全书正文有11章，并有1个前言和2个附注章。共计20万字左右。
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| 作者简介： |
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（荷）米歇尔·科尔萨斯（Michiel Korthals），荷兰瓦赫宁根大学教授，著名的农业和食品伦理学家，食品伦理学领域的开创者。
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| 章节目录： |
第1章：好食品、好吃法和好生活；
第2章：哲学家论食品：历史简述；
第3章：走向食品哲学；
第4章：现代和后现代的生活方式和饮食结构；
第5章：食品伦理学和政治学：自由主义的观点和商谈伦理学；
第6章：农业和食品领域中的伦理困境；
第7章：尊重生命存在：我们可以吃任何东西吗？
第8章：天堂和地狱：食物的科学生产和准备；
第9章：食物生产系统的全球化；
第10章：消费者、富足和责任；
第11章：食物和农业的未来；
附注1：风险感知的差异与关于食品安全的观点；
附注2：食品科学家的新的公共责任。
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| 精彩片段： |
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本书涉及当前大众最为关心的食品安全问题，作者对膳食的哲学与伦理学维度的考察为我们打开了重新认识食品问题的窗口。
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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