三、 酒店视频： How to Make a Mojito Cocktail? 如何调制朗姆酒类鸡尾酒？ / 94
四、 酒店对话：
Scenario 1: Recommending Drinks 推荐酒水 / 95
Scenario 2: Ordering Wine 为客人点酒
Scenario 3: Explaining Drinks Mixing 介绍调酒方法
Scenario 4: Paying the Bill 付账
五、 巩固练习 / 98
Chapter 10 Chinese Foods 中式餐点…101
一、 酒店知识： Chinese Cuisine 中国菜 / 102
二、 酒店员工： Restaurant Manager 餐厅经理 / 104 Waiter/Waitress 服务员 Busser 餐馆勤杂工 Executive Chef (Chef de cuisine) 厨师长
三、 酒店视频： Chinese Dining and Serving Etiquette 中餐上菜礼仪 / 106
四、 酒店对话： Scenario 1: Reservation for a Table 订座 / 107
Scenario 2: Recommendation of Chinese Dishes 推荐中国菜
Scenario 3: Taking Orders 点菜
Scenario 4: Chinese Breakfast 中式早餐
五、 巩固练习 / 111
Chapter 11 Chinese Tea and Alcohol 中国茶和酒…114
一、 酒店知识： Drinking Alcohol in China 中国人的饮酒习惯 / 115
二、 酒店员工： Beverage Manager 饮料部经理 / 116 Bar Manager/Supervisor 酒吧经理/主管 Head Bartender 酒吧领班
三、 酒店视频： Chinese Drinking Etiquette: 中国的饮酒礼仪 / 117
四、 酒店对话：
Scenario 1: Recommending Chinese Alcohol 推荐中国酒 / 118
Scenario 2: Taking Orders of Tea 为客人点茶
Scenario 3: Recommending Chinese Tea 推荐中国茶 Scenario
4: Chatting over Tea Ceremony 闲聊茶艺表演
五、 巩固练习 / 123
Chapter 12 Room Service 客房服务…125
一、 酒店知识： How Does Room Service Work? 怎样做好客房用餐服务？ / 126
二、 酒店员工： Room Service Supervisor 客房送餐服务主管 / 127 Room Service Attendant 客房送餐服务员
三、 酒店视频： Crowne Plaza Smartware In-room Dining Service 皇冠客房用餐服务套件 / 128
四、 酒店对话：
Scenario 1: Calling for Breakfast in Room 早餐送餐电话预订 / 129
Scenario 2: Room Service for Dinner 正餐送餐服务
Scenario 3: Delivering Food Orders to Guest Rooms 客房送餐
Scenario 4: Handling Complaints about Room Service 处理客房送餐服务投诉
五、 巩固练习 / 132
Chapter 13 Banquet Service 宴会服务…134
一、 酒店知识： Types of Banquet Service 宴会服务的类型 / 135
二、 酒店员工： Conference and Banqueting Manager 会议宴会经理 / 136 Conference and Banqueting Sales Manager 会议宴会销售经理 Banqueting Headwaiter 宴会服务人员主管 Banqueting Waiter and Wine Waiter 宴会服务员和斟酒服务员
三、 酒店视频： How to Decorate Tables for Weddings? 如何装饰婚宴餐桌？ / 138
四、 酒店对话：
Scenario 1: Inquiries about the Banquet 宴会咨询 / 139
Scenario 2: Meeting Service 会议服务
Scenario 3: Banquet Menu 宴会菜单
Scenario 4: A Banquet 举办晚宴
五、 巩固练习 / 143
Chapter 14 Recreational Activities 娱乐活动…146
一、 酒店知识： What Is a Spa Hotel? 什么是温泉酒店？ / 147
二、 酒店员工： Recreation Center Supervisor 康乐部主管 / 148 Recreation Center Captain 康乐部领班 Recreation Center Attendant 康乐部服务员 Nightclub Manager 夜总会经理
三、 酒店视频： How to Choose a Spa Resort? 怎么选择温泉度假胜地？ / 150
四、 酒店对话：
Scenario 1: Facilities and Programs 设施和项目 / 151
Scenario 2: In the Gym 在健身馆
Scenario 3: Sauna and Massage 桑拿和按摩
Scenario 4: Taijiquan and Qigong 太极拳和气功
五、 巩固练习 / 155
Chapter 15 Shopping Arcade 购物中心…157
一、 酒店知识： The FUD Factor: How to Persuade Customers to Buy? FUD 因素：怎样才能说服顾客购买? / 158 二、 酒店员工： Store Manager 商场部经理 / 159 Assistant Manager 商场部副经理 Sales Assistant 商场营业员 Store Cashier 商场收银员
三、 酒店视频： Safety Instructions about Online Shopping 网上购物安全须知 / 161
四、 酒店对话：
Scenario 1: Inquiring about Customers’ Preferences 询问偏好 / 162
Scenario 2: Recommending Specialties 推荐特产
Scenario 3: Talking about Prices 商谈价格
Scenario 4: Packaging 包装礼品
五、 巩固练习 / 166
Chapter 16 Complaints Settlement 处理投诉…169
一、 酒店知识： Why Do Hotel Guests Complain? 为什么酒店客人要投诉？/ 170
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