风土的力量——以普罗塞克产区为例（The Power of the Terroir: the Case Study of Prosecco Wine） - 中国高校教材图书网
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书名： |
风土的力量——以普罗塞克产区为例（The Power of the Terroir: the Case Study of Prosecco Wine）
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| ISBN： | 978-7-5655-3034-0 |
条码： | |
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主译：代占武 范培格 梁振昌 主审：李绍华 李德美
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装订： | 精装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥78.00
折扣价：￥74.10
折扣：0.95
节省了3.9元
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字数： |
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| 出版社： |
中国农业大学出版社 |
页数： |
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每包册数： |
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| 出版日期： |
2023-09-01 |
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| 内容简介： |
葡萄与葡萄酒领域的研究人员、酿酒师、品酒师,以及其他相关从业人员,乃至葡萄酒的消费者,在谈及葡萄酒时都会或多或少、或深或浅地谈论到“风土”,而其中所谈及的观点与结论,大部分源自历史经验亦或是哲学遐思,有些观点甚至会让人有一种堕入“玄学”的感觉。
风土对于某些在特定环境中生长的作物影响十分明显,这一点在酿酒葡萄的栽培中尤为显著,产区与气候、土壤、品种的重要联系是表达其风土特征的核心。本书作者历时八年对意大利普罗塞克优质法定产区‘格蕾拉’葡萄及葡萄酒进行了细致而全面的“风土”研究和梳理,运用科学手段总结成文,其翔实的数据与科学的分析,别有雅趣的语言和引人入胜的内容，让人满怀敬意地推开了这扇充满诱惑的“风土之门”。
这本书不仅是气候学、土壤学、葡萄与葡萄酒学等各个相关专业领域研究人员十分宝贵的参考资料,同样也是葡萄酒其他从业人员和爱好者深入了解该产区的重要资源，也为葡萄酒人如何酿造出具有“中国风土特色”的葡萄酒提供了范例。
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| 作者简介： |
代占武 中国科学院植物研究所研究员，葡萄品质改良与调控研究组组长。主要研究葡萄种质与环境因子互作对果实品质调控机理、数学模型辅助的分子标记鉴定、候选基因发掘及基因功能分析、数学模型辅助的果实品质精准调控技术等，主持国家自然基金区域创新联合基金重点项目、国家重点研发计划国际合作重点项目、国家重点研发计划课题等多项国家级重点项目，在Trends Plant Sci、Plant J、J Exp Bot、Tree Physiol等刊物发表SCI论文40余篇。
范培格 中国科学院植物研究所研究员，为中国食品科技学会葡萄酒分会委员。审定葡萄新品种19个（国审6个），获得9个葡萄品种的新品种权。育成的“京”字系列鲜食葡萄品种栽培面积超过120万亩。申请受理（授权）专利8个，发表相关论文30余篇。主持国家重点研发计划项目课题等20余项。获得中国科学院科技促进发展奖、中国园艺学会华耐科技奖特等奖等奖项。
梁振昌 中国科学院植物研究所研究员，国家杰出青年基金获得者，任国际葡萄基因组研究委员会执行委员、中国园艺学会青年分会理事长、中国园艺学会常务理事，担任Horticultural Plant Journal、Molecular Horticulture、果树学报等期刊编委。自2008年以来，发表SCI收录刊物论文60余篇，审定葡萄新品种9个（含6个国家级品种）。
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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