书名:《食品安全与质量控制》 职教9. 高职高专食品类专业规划教材 ISBN:978-7-5629-4014-2 作者:李威娜 罗通彪 定价:¥44.00 出版社:武汉理工大学出版社 页数:417页 出版日期:2013-09-01 内容简介: 本书是根据《关于全面提高高等职业教育教学的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神,结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。本书突出职业能力和实践能力的培养,论述了食品质量管理的知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准入制度与QS证申办、ISO 9000质量管理体系的建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。本书可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材,还可作为食品生产企业、技术人员的参考用书及培训教材。 来源:武汉理工大学出版社