《寻味中国》

　　
　　▲林留清怡（左）和她笔下的张师傅。

　　近年来，外国人书写当代中国的图书是出版界和读者关注的领域，而近日面世、重庆大学出版社出版的《寻味中国》在其中则是特殊的一本。作者林留清怡以跨文化观察的方式从美食寻找中国文化密码，书写当代中国的变化，而作者华裔美国人的身份，又使她的创作带有寻根之旅的意味。此外，作者不仅把美食当成观察中国文化的窗口，她还真心热爱它。

　　关于林留清怡

　　据出版方介绍，作者林留清怡出生于芝加哥，在南加州长大，从小喜欢写作，哥伦比亚大学新闻学硕士毕业之后首次来到中国。来到这块陌生的大陆，她发现自己对美食烹饪的爱好和对写作的热爱一样大。她还发现，和世界上其他地方不同，中国人对美食充满了热情，汉语中三句话离不开食物和吃，比如说“吃醋”、“吃苦”，再比如用“酸甜苦辣”形容人生百味，所以她也希望通过美食走近中国文化，寻找自己的根。

　　关于寻味之旅

　　林留清怡的寻味之旅从北京的一所“既没有暖气，也没有量杯”的烹饪学校开始，之后到山西面摊和饺子馆做学徒工，再到上海外滩顶级餐厅当大厨。从普通的面条、饺子，到狗肉、牛鞭，又或顶级餐厅的饕餮盛宴。在厨房里，在餐桌上，她遍尝独特的中国美食，也碰到形形色色的中国老百姓，并耳闻目睹了这些人物普通或又不平凡的经历、故事，比如烹饪学校的王主任、面馆老板张师傅，从中折射出中国社会几十年来的巨大变迁。她对此表示：“其实美食是一个连接，我讲这些饮食不是为了说明这些饮食，要说明中国很多其他事情，文化上面的，包括经济、政治，都可以从饮食角度发现话题。”

　　关于饮食写作

　　“食物能把人们团聚到一起。正是这个原因，让我决定专注于饮食写作，我认为这是了解中国文化和这里的人们的绝佳方式——食物与中国人好客的秉性有关，每一个中国人都很热衷于分享他们的食物。当然每一个国家对待食物的态度完全不同，在很多地方，食物不像在中国这样在人们的生活中占有如此举足轻重的地位。”林留清怡说，她和家人现在的常住地是北京和成都，并在北京开办了自己的美食工作室——黑芝麻厨房。她对此表示：“我虽然逆向而行，却找到了内心的平静。在中国住了七年之后，我觉得很满足。我是多么幸运，有好吃的食物、好朋友、爱情，对历史也有了稍微深入的了解，令我能够诠释其中的深意。”

　　关于书评

　　出版方介绍，林留清怡为《纽约时报》、《华尔街日报》、《风味》杂志、《美食与美酒》杂志等媒体供稿，该书曾获得《纽约时报》、《科克斯书评》、《人物》杂志等媒体的推荐，并获得美食世界饮食图书奖之最佳中国饮食书奖和《匹兹堡邮报》年度最佳图书奖。《寻路中国》作者何伟对该书评价道，“这本书读来妙趣盎然，以独特的视角呈现了中国饮食文化——这世界上最伟大的饮食文化之一。”

　　晨报记者 刘婷 
 
　　
　　来源：重庆大学出版社