微生物学 - 中国高校教材图书网
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书名： |
微生物学
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| ISBN： | 978-7-5641-1796-2 |
条码： | |
| 作者： |
孙军德
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥45.00
折扣价：￥42.75
折扣：0.95
节省了2.25元
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字数： |
633千字
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| 出版社： |
东南大学出版社 |
页数： |
420页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2009-09-01 |
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| 内容简介： |
本教材主要介绍了原核微生物、真核微生物以及病毒的形态和结构；微生物的营养与代谢；微生物的生长及其控制；微生物的遗传变异与育种；微生物的生态、分类、应用及免疫学技术等。本教材涵盖内容广泛，各章节既有系统性，又有独立性，教师在实际教学过程中可以根据各专业的不同特点，按照学时要求进行取舍，灵活施教。
本教材适合作为农业院校、轻工院校、综合性大学、理工院校、师范院校、农业技术院校等相关专业的教学用书，食品科学与工程、食品质量与安全、园艺、农学、植物保护、土壤农化、环境工程、能源、生物技术、生物工程等专业均可用作微生物学课程的教材。同时，本书也可作为有关科研人员、工程技术人员的参考书籍。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
1绪论1
1.1微生物的类群和特点1
1.1.1微生物1
1.1.2微生物类群1
1.1.3微生物的特点2
1.2微生物学及其研究内容5
1.2.1微生物学5
1.2.2微生物学研究内容5
1.2.3微生物与人类关系6
1.3微生物学的发展6
1.3.1微生物形态学时期（初创时期）6
1.3.2微生物生理学时期（奠基时期）7
1.3.3微生物生物化学时期7
1.3.4分子微生物学时期8
1.421世纪微生物学展望9
1.4.1微生物基因组学研究将全面展开10
1.4.2微生物的特性将更加受到重视10
1.4.3与其他学科广泛交叉共同发展10
1.4.4微生物产业与基因工程紧密结合10
1.5小结11
2微生物细胞的形态、结构与功能13
2.1原核生物细胞的形态与大小13
2.1.1原核生物的形态与排列方式 13
2.1.2原核生物的大小16
2.2原核生物的细胞结构17
2.2.1细胞壁18
2.2.2细胞质膜 23
2.2.3内膜系统25
2.2.4细胞质和核质25
2.2.5细胞壁外的构造29
2.2.6芽孢、孢囊和伴孢晶体33
2.3真核生物的细胞构造35
2.3.1真核生物的细胞壁和糖被36
2.3.2真核生物的细胞质膜36
2.3.3真核生物细胞核与细胞分裂37
2.3.4真核生物的细胞质38
2.3.5真核生物的细胞器39
2.3.6真核细胞的鞭毛与纤毛42
2.4小结43
3原核细胞型微生物45
3.1真细菌45
3.1.1真细菌的繁殖45
3.1.2真细菌的群体（菌落）形态46
3.2古细菌47
3.2.1古细菌与真细菌在进化上的关系48
3.2.2古细菌研究近况48
3.3其他原核微生物49
3.3.1蓝细菌(Cyanobacteria)49
3.3.2支原体 51
3.3.3立克次氏体 52
3.3.4衣原体 53
3.4原核微生物的代表类群54
3.4.1常见细菌的代表种类54
3.4.2放线菌的代表种类66
3.4.3蓝细菌的代表种类68
3.4.4古细菌的代表种类69
3.5小结71
4真核细胞型微生物73
4.1真菌的概述73
4.1.1真菌的形态73
4.1.2真菌的营养体 74
4.1.3真菌的营养和代谢76
4.1.4真菌的繁殖76
4.1.5真菌的菌落特征82
4.2真菌分类系统及主要类群82
4.2.1真菌分类的历史82
4.2.2真菌分类的目的和依据83
4.2.3真菌在生物一级分类系统中的地位84
4.2.4真菌分类系统的演变84
4.2.5真菌界的主要类群（2门、21纲、3亚纲、71目）85
4.3黏菌96
4.3.1黏菌的生活史97
4.3.2黏菌的形态97
4.3.3黏菌的繁殖97
4.3.4黏菌的分类97
4.4原生动物和藻类99
4.4.1原生动物99
4.4.2藻类104
4.5小结108
5非细胞型微生物——病毒110
5.1病毒的发现与研究历史110
5.2病毒的基本性状112
5.2.1病毒的大小与形态 112
5.2.2病毒的结构和化学组成及其功能 113
5.3病毒的类型124
5.3.1噬菌体124
5.3.2动物病毒和昆虫病毒130
5.3.3植物病毒141
5.3.4真菌、藻类病毒142
5.3.5亚病毒 142
5.4小结145
6微生物的营养146
6.1微生物的营养要素146
6.1.1微生物细胞的化学组成146
6.1.2微生物的营养物质及生理功能148
6.1.3微生物的营养类型152
6.2营养物质的吸收155
6.2.1被动扩散155
6.2.2促进扩散156
6.2.3主动运输157
6.2.4基团转位159
6.2.5膜泡运输160
6.3培养基160
6.3.1培养基类型160
6.3.2培养基配制原则163
6.4小结166
7微生物的代谢与调节167
7.1微生物能量代谢167
7.1.1异养微生物的生物氧化167
7.1.2自养微生物的生物氧化177
7.1.3能量转换及利用181
7.2微生物细胞物质的合成181
7.2.1无机养分的同化181
7.2.2大分子前体物质的合成186
7.2.3细胞结构大分子物质的合成191
7.3微生物的次生代谢产物195
7.4微生物代谢的调节200
7.4.1微生物代谢的自动调节200
7.4.2微生物代谢调节的人工控制208
7.5小结213
8微生物的生长及其控制215
8.1微生物的生长215
8.1.1微生物个体细胞的生长215
8.1.2微生物的群体生长218
8.2微生物生长的测定224
8.2.1单细胞微生物数的测定224
8.2.2真菌生长的测定226
8.2.3病毒生长的测定226
8.3环境对微生物生长的影响226
8.3.1水与水的活度227
8.3.2温度227
8.3.3氢离子浓度(pH)231
8.3.4氧化还原电位233
8.3.5渗透压233
8.3.6光和辐射234
8.3.7化学物质235
8.3.8声波、超声波与微波237
8.4小结238
9微生物的遗传变异与菌种选育240
9.1微生物遗传变异的物质基础240
9.1.1DNA的结构和复制240
9.1.2RNA结构与遗传密码246
9.1.3微生物基因组248
9.2微生物的基因突变254
9.2.1基因突变的类型255
9.2.2基因突变的机制256
9.2.3DNA损伤的修复258
9.3微生物菌种的获得259
9.3.1微生物菌种的来源260
9.3.2从自然界中分离筛选菌种的方法262
9.4微生物的诱变育种266
9.4.1诱变剂及诱变机制266
9.4.2诱变育种的步骤和方法267
9.4.3优良突变株的筛选269
9.5基因重组育种274
9.5.1体内基因重组育种274
9.5.2体外基因重组育种（DNA体外重组）281
9.5.3DNA shuffling 技术283
9.6菌种的退化、复壮和保藏284
9.6.1菌种的退化284
9.6.2菌种的复壮285
9.6.3菌种的保藏285
9.7小结287
10微生物的生态289
10.1生态系统概述289
10.1.1生物圈和生态系统289
10.1.2生态系统中的能量流和物质流289
10.2微生物生态系统及其特性290
10.2.1微生物生态系统特点290
10.2.2微生物群落中微生物之间的相互关系291
10.3微生物在自然界的分布292
10.3.1土壤中的微生物292
10.3.2大气微生物295
10.3.3水圈中的微生物295
10.3.4极端环境微生物296
10.3.5食品中的微生物297
10.3.6生物体中的微生物298
10.3.7生物膜中的微生物300
10.3.8活性污泥中的微生物300
10.4微生物与物质循环301
10.4.1碳素循环301
10.4.2氮素循环310
10.4.3微生物在硫、磷循环中的作用316
10.4.4其他元素的生物循环321
10.5微生物生态学研究方法323
10.5.1经典微生物生态学研究方法323
10.5.2自然环境中微生物原位研究 325
10.5.3微生物分子生态学研究方法325
10.6小结327
11免疫学基础和免疫学技术329
11.1感染与微生物的致病性329
11.1.1感染的一般概念329
11.1.2病原微生物的致病性330
11.1.3机体的抵抗力（免疫力）331
11.2免疫系统及其功能331
11.2.1免疫的类型331
11.2.2免疫系统333
11.2.3免疫应答335
11.3抗原和抗体337
11.3.1抗原337
11.3.2抗体339
11.4免疫学技术344
11.4.1抗原抗体反应344
11.4.2常用的免疫学技术346
11.5抗体制备技术352
11.5.1多克隆抗体制备技术352
11.5.2单克隆抗体技术354
11.5.3基因工程抗体356
11.6小结358
12微生物的分类360
12.1微生物分类学基础360
12.1.1分类阶元360
12.1.2种的概念361
12.1.3微生物的命名361
12.2微生物的分类鉴定方法362
12.2.1传统方法362
12.2.2分子分类法366
12.2.3系统发育、分子钟以及核酸序列分析368
12.2.4多相分类371
12.2.5自动分析鉴定技术371
12.3微生物分类系统372
12.3.1生物的界级分类学说的变迁372
12.3.2微生物的分类系统374
12.4小结379
13微生物的应用381
13.1微生物发酵的主要产品382
13.1.1微生物农药、肥料和饲料382
13.1.2抗生素、其他微生物药物和生物制品385
13.1.3微生物发酵的食品和饮料388
13.1.4氨基酸、有机酸、醇、维生素、核苷酸、激素390
13.1.5酶制剂391
13.1.6生物塑料392
13.2微生物在能源、冶金、环保及航天等领域中的应用393
13.2.1微生物能源393
13.2.2微生物冶金396
13.2.3微生物与环境保护397
13.2.4微生物与航天400
13.3小结401
参考文献403
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