《中国肥胖预防和控制蓝皮书（第2版）》（订购）

北京大学医学出版社

　　《中国肥胖预防和控制蓝皮书（第2版）》由中国营养学会组织编写，汇聚了国内外知名专家学者在肥胖研究和预防治疗中的丰富经验，同时参考了国内外相关的最新研究和指南，涵盖个体、群体与公共卫生及政策等多方面内容。在上一版蓝皮书的基础上，本次再版新增5章，共12章，旨在更为全面地反映国内外相关领域的最新进展，并且更好地满足我国肥胖和慢性病防治工作的具体需要。

主编简介

　　王友发  西安交通大学医学部副主任、全球健康研究院院长，中国营养学会肥胖防控分会主任委员。二级教授，国家级高层次人才，西安交通大学国际肥胖与代谢性疾病研究中心主任，中国营养科学界首席专家；中国科技创新2030“癌症、心脑血管、呼吸和代谢性疾病防治研究”重大专项首席科学家和项目负责人。多年入选斯坦福全球前2%顶尖科学家，2025年在营养与膳食子领域全球排名第37名。长期开展肥胖和慢性病防控研究；包括主持一项美国国立卫生研究院NIH资助的儿童肥胖防控国际合作项目。在JAMA、Lancet等期刊发表论文400余篇，主编《中国肥胖预防和控制蓝皮书》（2019）等6部专家共识及指南。

　　杨月欣  中国营养学会理事长、亚洲营养联合会主席。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，长期从事营养学研究，主持和参与多项科技部重大攻关项目和国际合作课题，就我国食物成分数据库研究与建设、食物血糖生成指数、功能性食品研究、膳食指南工作、国际交流等工作取得开拓性成绩。发表科研论文300余篇，获专利和著作权20余项，出版重要学术著作和教材20余部。

序一

　　世界卫生组织（World Health Organization，WHO）将肥胖症界定为“对健康产生不良影响的异常或过度脂肪蓄积”，并明确它是一种慢性、易复发的疾病，其发生受遗传、神经内分泌、饮食行为、市场环境及社会环境等多因素共同驱动。肥胖已日益成为影响全球和我国居民健康的严重威胁，其也直接增加很多其他慢性病的发生风险。2023年全国慢性病危险因素监测数据显示，我国成年人中超重和肥胖率合计已达51%，而且仍有上升趋势，防控形势极为严峻。

　　我国政府始终将人民健康放在优先发展的战略位置，从《“健康中国2030”规划纲要》到《国民营养计划（2017—2030年）》，均把肥胖防控列为实现全民健康的关键环节和重要抓手。特别是2024年6月开始的为期3年的中国“体重管理年”工作的全面开展，标志着我国正加快构建覆盖生命全周期，融合“医疗-公共卫生-社会”多元协作的健康体重管理体系。体重管理首次被提升至国家健康促进的核心议程，并增列为健康中国行动之一。这不仅对完善慢性病综合防控具有里程碑意义，也为推动全社会形成健康生活方式奠定了坚实基础。

　　从事慢性病流行病学研究30余载，我深知慢性病防控的核心在于预防为先、关口前移。肥胖作为心脑血管疾病、糖尿病、癌症等多种疾病的重要危险因素，其防控绝非单纯卫生部门所能承担，必须依靠多学科、政府多部门及社会多机构协同发力。近年来，中国营养学会肥胖防控分会在王友发主任委员的带领下，围绕肥胖防控领域开展了系统而深入的科研和社会服务工作，促进了相关领域的发展及相关政策的完善。自2022年起，该分会联合国内外相关重要机构，包括世界卫生组织、世界肥胖联盟、国际糖尿病联盟等，于每年3月4日“世界肥胖日”期间，组织开展一系列全国性科普与学术活动，显著提升了公众、学界及政策制定者对肥胖问题的关注与重视。

　　2019年，《中国肥胖预防和控制蓝皮书》（以下简称《蓝皮书》）首次出版，成为我国肥胖防控领域的标志性成果。作为系统整合肥胖流行病学、基础研究、临床实践与政策建议的权威著作，该书已多次重印，成为各级疾控和医疗机构开展体重管理工作的重要参考，有力促进了肥胖防治领域的多学科交流与合作，为当前肥胖防控工作的系统化、科学化提供了有力支撑。

　　此次再版，正值国家“体重管理年”活动深入推进之时，承载着新的时代使命。修订工作不仅是对初版内容的深化与拓展，更着眼于未来我国肥胖防控策略的创新与探索，是对健康中国战略及“体重管理年”部署的积极响应。新版《蓝皮书》由原来的7章增加到12章，内容更为翔实全面，凝聚了国内众多相关领域权威专家的智慧与最新研究成果，充分展现了我国在肥胖防治方面的新进展与实践。

　　保持健康体重绝非一人一域之事。当“一秤一尺一日历”走进千家万户，当健康步道延伸至社区角落，当多学科团队为肥胖患者提供个性化干预方案时，全民参与的支持性环境构建成果初显。期待新版《蓝皮书》能成为政策制定者的决策参考、医务工作者的实用指南、公众践行健康生活的知识读本，让体重管理的科学知识惠及广大民众。

　　唯有将专业共识转化为社会行动，把健康理念融入日常行为，方能有效遏制肥胖流行态势。愿以此书再版为契机，进一步凝聚各界力量，形成科学防控合力，让健康体重成为每个个人和家庭的幸福基石，为推进“健康中国”建设和实现人口高质量发展做出更大贡献。

沈洪兵
2026年5月

序二

　　肥胖是威胁人类健康最严重的慢性病之一,更是多种慢性病的独立危险因素。目前全球范围内约40%的成年人超重或肥胖，而儿童超重肥胖率的上升会使整个生命周期内慢性疾病的发病率明显升高。肥胖已成为全球性的重大公共卫生问题。目前中国成年人的超重肥胖率已超过50%，肥胖防控的形势严峻。

　　我国政府高度重视居民营养改善与慢性病防治工作。《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017—2030年）》均把控制肥胖作为重要工作内容。国家卫生健康委和有关部门联合发起了“三减三健，迈向健康”主题行动，以“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼”为现阶段活动的具体内涵和目标。希望能以此次行动为指引，采取具体可行的措施，遏制慢性病高发态势，不断改善居民营养健康状况。2024年由国家卫生健康委牵头、16个部门共同发布的《“体重管理年”活动实施方案》，体现了从以疾病为中心向以健康为中心转变的方针以及慢性病防控关口前移的策略。

　　中国营养学研究是我国肥胖预防与控制的基础之一。希望《中国肥胖预防和控制蓝皮书》再版能进一步推动我国肥胖与慢性病防控领域工作的全面开展，在全社会力量的共同参与下，使肥胖预防和控制贯穿整个生命周期，从而有效地改善居民生活质量，降低肥胖造成的各种经济和社会负担，为大众造福，为“健康中国”建设贡献力量。

陈君石
2026年5月

前言

　　肥胖是威胁全球和我国居民健康的严重问题。在过去的30年里，超重肥胖率以及患者人数在全球和我国都有惊人的增长。超重肥胖率不仅在城市而且在农村都显著增加。最新的全国监测数据显示，我国成年人中的超重肥胖率为57%，学龄儿童青少年中也达到30%。预测研究提示，如果我国不能采取有效的防控措施，到2030年，成年人的超重肥胖率将超过65%，超重肥胖导致的医疗费用将超过4200亿元，占医疗总费用的约22%。

　　肥胖是一种代谢性疾病，也会增加其他很多慢性病的发生风险。80%以上的2型糖尿病与超重和肥胖相伴；同样，肥胖与高血压、高血脂、高血糖等心脑血管病的高危因素有密切关系。世界卫生组织（World Health Organization，WHO）早在20世纪90年代就将肥胖定义为一种疾病——肥胖是一种复杂的慢性病，受到生物学因素、社会环境和个体家庭行为等多种因素的影响，其预防和治疗都面临诸多挑战。

　　国家卫生健康委等16个部门于2024年6月启动了为期3年的“体重管理年”活动。这标志着肥胖防控工作上升为重要的全国健康战略，是“健康中国”建设的重要抓手。这一工作引起了全社会的高度重视，也提出了很多新的需求。

　　中国营养学会于2015年组织国内外知名专家学者成立了中国营养学会肥胖工作组，从多角度、多层面，全方位地针对肥胖的流行、危害、诊断、治疗、预防等领域进行最新文献的归纳和讨论，制定中国肥胖防治策略和管理措施，于2019年出版了《中国肥胖预防和控制蓝皮书》（简称《蓝皮书》），并于2024年开始组织此次再版工作。

　　《蓝皮书》的编者们在肥胖研究和预防治疗中具有丰富经验，并且在编写过程中参考了国内外相关的最新研究和指南，涵盖了个体、群体与公共卫生及政策等多方面内容。2019年发表的第1版《蓝皮书》共包括7章，此次再版包括12章，增加了很多重要内容，旨在反映国内外相关领域的最新进展，更好地满足我国肥胖和慢性病防治工作的具体需要。

　　新版《蓝皮书》包括概览，我国肥胖流行现状、影响因素及危害，肥胖的筛查与诊断，肥胖预防和全生命周期控制，肥胖的治疗，肥胖干预项目的实施、督导和评价，肥胖对人口发展与生育能力的影响，中国肥胖防控的卫生资源配置和政策，国际肥胖防控经验，中国肥胖防控最新政策与指南梳理等。特别是介绍了不同人群肥胖的诊断方法、干预流程，以及国内外的最新进展(包括政策和指南等)，提出了适合我国国情、以建立健康生活方式为主的肥胖预防和治疗策略的相关建议。

　　新版《蓝皮书》为我国肥胖防治提供了基于循证医学证据的适宜技术、典型方法和不同层面的政策建议，旨在技术和政策等层面为我国肥胖的预防和治疗提供全面的参考，推动今后的肥胖防治和科研工作。同时，倡导全社会动员和国际交流，遏制肥胖的流行与蔓延，为全球肥胖防控贡献中国力量和智慧。

　　衷心感谢所有参与本系统性报告的撰写、资料收集及分析和审校工作的同仁，尤其是很多未能一一列名的同仁们，你们的贡献是本报告质量的重要保障。感谢康宝莱（中国）保健品有限公司对本报告编写与出版工作的支持，致敬其积极参与“健康中国”建设的行动与社会责任感。特别感谢王陇德院士、沈洪兵院士、陈君石院士等资深专家对我国肥胖防控工作的重要贡献。向已故的陈春明教授致以崇高敬意，当年她领导建立了中国肥胖诊断标准，为之后的肥胖相关工作奠定了重要基础。

　　鉴于国内外相关领域的不断发展和应用的需要，欢迎读者联系我们，提出宝贵意见，以便后续完善。

杨月欣  王友发
2026年5月

来源：北京大学医学出版社