酒水经营与管理(第6版) - 中国高校教材图书网
|
|
书名: |
酒水经营与管理(第6版)
|
ISBN: | 978-7-5637-1163-5 |
条码: | |
作者: |
王天佑
相关图书
|
装订: | 平装 |
印次: | 1-1 |
开本: | 大32开 |
定价: |
¥45.00
折扣价:¥42.75
折扣:0.95
节省了2.25元
|
字数: |
|
出版社: |
旅游教育出版社 |
页数: |
|
发行编号: | |
每包册数: |
|
出版日期: |
2020-06-01 |
|
内容简介: |
本书根据现代饭店和餐饮管理对酒水经营知识的需要,结合我国酒水经营实践,融合国内外名酒和饮料的历史、文化、种类及特点、酒水经营设施、酒水经营方法和策略,并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。本书共分11章,从介绍酒水种类与特点开始,概述了葡萄酒、啤酒、白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特吉拉酒、中国白酒、开胃酒、甜点酒、利口酒、鸡尾酒和非酒精饮料等的销售和服务方法,同时总结了各种酒水经营企业的组织结构、经营特点、经营设施、营销方法和策略等。
|
作者简介: |
|
章节目录: |
第1章 酒水概述 第2章 葡萄酒 第3章 啤酒 第4章 蒸馏酒 第5章 配制酒 第6章 鸡尾酒 第7章 非酒精饮料 第8章 酒水经营企业 第9章 酒水经营组织管理 第10章 酒单筹划与设计 第11章 酒水销售与服务 第12章 酒水成本管理
|
精彩片段: |
|
书 评: |
|
其 它: |
|
|
|