MODULE ONE FRONT OFFICE DEPARTMENT Unit 1 Baggage Service Unit 2 Check-in Unit 3 Escorting Guests to Rooms Unit 4 Arranging a Taxi Unit 5 Room Reservations Unit 6 Check-out Unit 7 Foreign Currency Exchange Unit 8 Providing Information Unit 9 Handling Complaints Unit 10 Office Service
MODULE TWO HOUSEKEEPING DEPARTMENT Unit 11 Guiding the Guests to Their Rooms Unit 12 Room Service Unit 13 Laundry Senice Unit 14 The Maintenance Service Unit 15 Emergency
MODULE THREE FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT Unit 16 Taking Table Reservation over the Phone Unit 17 Greeting Guestsin the Restaurant Unit 18 Serving in the Bar Unit 19 Taking a Food Orderin the Chinese Restaurant Unit 20 Taking a Food Orderin the Westem Restaurant Unit 21 Dealing with Guests Complaints
MODULE FOUR FITNESS AND RECREATION SERVICE Unit 22 At the Chess Room Unit 23 At the Health Club Unit 24 At the Sing and Dance Hall Unit 25 At the Beauty Salon
MODULE FIVE BOUTIQUES Unit 26 At the Souvenir Department Unit 27 At the Arts and Crafts Department Unit 28 At the Clothing Department Unit 29 At the Food Department Keys to the Exercises
精彩片段：
本教材的编者通过开展教育部酒店管理专业现代学徒制试点工作，围绕酒店职业教育教学的特点以及以结果为导向的理念，对酒店职业英语课程进行开发设计，着力提高学生在酒店岗位中实际运用英语的能力，力争做到教材“实用、够用，以培养职业竞争力为主线”。 本教材基于酒店岗位设计了前台服务、客房服务、餐饮服务、康体娱乐和购物等五个板块，共29个单元。每个单元围绕酒店常见的服务情境设置三段对话以及相应的模拟综合练习。各个单元包含酒店英语服务流程、高频词、常用句、实用情境、酒店文化以及跨文化知识等，其中酒店文化小贴士包括酒店各个岗位常用语、必备的酒店知识和应具备的一些技能。各单元的模拟综合练习是为了全方位提高学生酒店职业英语的实战技能。 本教材的内容编排、任务安排和练习设计，主要根据酒店行业一线工作人员提供的信息和材料，以及开展教育部酒店管理专业现代学徒制试点工作的指导教师深入一线获得的一手资料，以此培养学生在酒店服务工作中所需要的英语基本技能。编者通过深入酒店体验、观察和了解以及在酒店挂职锻炼，结合教学实践后发现：1.基于职业岗位的对话内容来源于岗位服务的实际步骤和要求，与职业岗位紧密相连，只要学生熟悉职业岗位，即可理解如何用英语表达内容做到胸有成竹；2.表达沟通主要是在职业岗位范围内，因此学生畏难和紧张的心理程度降低，学习起来就容易一些；3.对于基于职业岗位的英语交流，学生掌握好相应的和关键的表达形式，听懂关键的信息，了解一些基本的英语沟通策略，即可实现沟通目标。 教材的编者具有多年丰富的酒店专业教学经验、广泛的国内外高星级酒店观察和体验经历，以及在国际知名品牌酒店挂职的实践经历。主编尚志强、凌莉主持本教材的编写工作，包括策划和教材立项、确定教材指导思想和结构、安排编写流程、组织讨论、审定统一全稿等，并编写Front O伍ce Department的第2单元。张红娟负责编写Front Office Department的第1、3、4、5、6、7、8、9、10单元，唐小娜负责编写Housekeeping Department 的第11、12、13、14、15单元，何凌负责编写Food and Beverage Department的第16、17、18、19、20、21单元，王燕负责编写Fitness and Recreation Service的第22、23、24、25单元和Boutiques的第26、27、28、29单元。 本教材编写过程中，我校外教Michael Joseph Ashby Mann先生提出了一些有益的修改意见，我校同事杨春亮、杨晶、袁琴英、何蕾等也给予了一定的帮助。本教材的出版得到海南软件职业技术学院的立项和资助。本教材在编写时还参考、引用了其他一些文献资料，编者在此一并表示衷心感谢！ 本书可作为职业院校使用和参考的教材，也可作为行业培训教材以及酒店工作人员自学用书。 编者真诚希望专家、同行和读者对本教材的疏漏之处提出宝贵意见或建议，以便再版时修改完善。
