北欧的手工教育体系与工艺传统 顾名思义，“手工”就是指靠手的技能做出的工作。“手工”作为一门课程进入初等教育体系则始于芬兰，最早是由芬兰教育家欧诺·塞格诺斯（Uno Cygnaeus）提出的，他是一位牧师，被誉为“芬兰小学之父”。在欧诺·塞格诺斯的极力倡导和不断努力下，芬兰的各级教育体系，都非常注重培养学生的动手能力。芬兰的中小学都开设有手工课程，教学生学习剪纸、绘画、刺绣，以及用黏土、沙和颜料进行创作，芬兰的陶瓷产品设计师们都受益于这种教育体系，动手能力的培养让他们热爱手工劳作，并在成年后选择陶瓷产品设计行业，将这一爱好作为终身的职业追求。 手工教育在19世纪开始受到北欧国家的广泛重视，其主要原因在于，通过手工教育可以培养学生独立自主、热爱劳动的习惯，培养他们对于形状美的认知以及一般实用技巧的掌握。经过欧诺·塞格诺斯的不懈努力，芬兰政府终于在1866年将手工课程列入农村初等学校的男童教育中。芬兰政府规定，所有农村学校的男生和师资培训学院的男教师必须接受手工艺训练。1872年，这一制度从农村推广至城市。这一教育理念在1872年传入瑞典，瑞典设立了专门的手工艺学校，之后传播至挪威和丹麦，乃至英、法等国，还影响到美洲国家，不仅如此，日本的手工教育体系也是源自瑞典。在这些国家中，手工艺不仅是学校课程的一部分，它还与经济挂钩，成为家庭经济的助推剂，人们可以通过出售手工制品来增加家庭收入，这在一定程度上刺激了手工艺的发展与持续繁荣。 芬兰的小学手工教育要求学生掌握基本的毛线编织技巧，能够用毛线制作一些日用品，比如手套、袜子、杯垫等，还要会烤制简单的糕点，会简单的木工工艺，能够独立制作小板凳，这些都是初级的手工制作要求。在芬兰的大学设计专业的教育中，学生经常要将自己的设计构想通过手工制作的物品呈现出来。北欧手工教育的普及，让手工技艺不仅是艺术家和设计师的专利，还是许多职业和生存所需的基本技能。 瑞典自从1872年成功引入芬兰的手工教育体系之后，不断推广、改善和提高，现如今，瑞典中小学的劳动和职业教育在西方发达国家中成为典范。瑞典在义务教育阶段非常重视手工劳动教育，近几十年间，虽然科技的发展引起了生产方式的巨大变革，很多手工制作的工作让位于机器大生产，但是，瑞典的手工教育并没有被削弱，反而有所增强。瑞典之所以重视手工教育，是因为培养学生的动手能力和劳动习惯，可以促进学生身心成长，让学生得到全面健康的发展，这一口号是我们常常提及的，但是瑞典更好地将这一口号贯彻到具体的手工劳作课程中。 丹麦具有悠久的手工艺传统，丹麦的许多知名设计师大都具有工匠背景。他们的手工技艺不仅来自于学校教育，还以师徒传承或父子传承的方式承继下来。丹麦的学院派手工教育体系的发展可以追溯至1875年，丹麦妇女协会（Danish Women’s Society）在这一年创建了“绘画和艺术工业学校”（The School of Drawing and Art Industry），也就是现在著名的丹麦皇家艺术学院。早期创建的目的是为女性提供训练绘画和其他技能的学习，帮助女性就业或者为工业生产服务。 长久以来，北欧人民就有依赖双手进行自给自足的生产和生活模式的传统，早年间，严酷的自然环境和有限的自然资源让他们徒手制作日常生活用品、各种装饰品和玩具。资源的匮乏教会了北欧人珍惜和使用自然材料，这些手工制品历经岁月的磨砺，沉淀下来的是一份朴实无华的自然美，每件手工艺品的背后都有一个故事，关于制作者、关于生活的故事。在芬兰的国家博物馆里保存的那些前工业时代的手工艺品，就如同记载芬兰手工艺传统的实物教科书：木质啤酒罐（图1-1）记载的是芬兰的酒文化和芬兰人嗜好饮酒的习性。现如今，已经步入高度现代文明的北欧人仍保留了手工制作的传统，这大抵与北欧的传统文化相关。 “家”对于北欧人来讲意味深长，与南欧国家不同，北欧黑暗寒冷，一年有大半时间都是冬季，北欧人留在家中的时间要比南欧人多，因此，北欧人更注重家庭环境的营造。造访北欧人的家，会发现他们家中随处可见手工制作的工艺品。自小就接受手工艺训练，让北欧人具有很强的动手能力，喜爱徒手制作各种家居用品。北欧人与家的这种特殊情感，也让北欧的家居用品设计非常出色，陶瓷产品只是其中的一个门类。在每年一度的芬兰圣诞市集中见到的那些手工陶瓷制品，都是芬兰人对生活的热爱与体悟的表现。其中与芬兰国家博物馆中展示的木质啤酒罐造型相似的陶瓷杯，也是对文化的延续与传承。日常生活用品经过不断设计最终成为设计品，这样的案例在北欧较为常见。
