书名:酒店服务实训(订购) ISBN:978-7-5615-5866-9/F·984 印次:1-1 作者:李文芳、许良慧等 开本:16开 字数:208.0千字 定价:18.00 折扣:0.95 折扣价:17.10 出版社:厦门大学出版社 出版日期:2016-01-01
内容简介:
本教材本教材有以下特点: 一、操作性强。本教材以目前酒店基层服务人员的实际需要为出发点,将各个知识点转化为训练项目,首先,先明确各环节操作步骤;其次,再明确各环节操作规范。整个实训项目使受训者在实际操作时做到流畅、自如。 二、结构完整。现出版的诸多实训教材一般只将三个基础部门(前厅部、客房部、餐饮部)的技能编书出版,内容不全却较繁杂,针对性较差。本教材结构完整,不但涵盖了酒店三个主要部门技能训练,还独创性地涵盖了酒吧服务、基础会议服务技能训练内容,使全书更为全面,也使酒店服务技能性训练更具针对性。 三、内容简洁。本教材文字简练,书中无多文字描述,主要运用流程表及简明操作步骤说明技能操作要领及服务质量标准。 四、项目考核科学。本教材共分五个项目,每个项目均有项目考核标准,而对于个别重要训练任务还设有任务考核表,可使教师对学生进行科学、公平地评定,而学生也能通过考核标准进行自我评定以提高独立训练效果。
来源:厦门大学出版社