近日，由全国餐饮职业教育教学指导委员会与深圳市第二职业技术学校主办、华中科技大学出版社承办的“全国餐饮院校教师美学素养及教学能力提升高级研修班”在深圳开班。本次研修班吸引了来自全国餐饮院校的160余位院长、专业主任、骨干教师及行业专家参与，由全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员杨铭铎教授主持。

　　本次研修深入贯彻党的二十大精神及习近平总书记关于职业教育的重要指示要求，落实《关于全面加强和改进新时代学校美育工作的意见》要求，推动“五育并举”在餐饮职业教育中的深度实践。课程涵盖餐饮美学理论、中高本一体化美育课程标准、数字化时代美育创新及实战教学等模块，旨在提升教师的美学素养、课程开发能力与教学实操能力。

　　开班仪式上，中国烹饪协会副会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员乔杰，深圳市烹饪协会会长刘永忠，深圳市第二职业技术学校校长王波等领导出席并致辞，高度肯定了本次研修班对推动餐饮职业美育从理论走向实践的重要意义。

　　研修期间，中国数字艺术教育奠基人、清华大学林华教授深入剖析了餐饮与美学的内在联系；杨铭铎教授系统解析了饮食美学理论体系；黑龙江工程学院邵雯博士解读了中高本美育课程标准；哈尔滨建筑科技职业大学工商管理学院刘硕院长、浙江商业职业技术学院王炳华副教授与董智慧教授、黑龙江工程学院昆仑旅游学院孙朋久副教授、扬州大学程小敏副教授等专家，分别围绕中餐主题宴会设计、菜品美化、教学实战、环境美学及AI时代饮食美育范式重构等议题展开分享。

　　研修班同期举行了“鹏城菜研究与培训中心”成立仪式及专家受聘仪式，并围绕“打造国家餐饮美育生态系统”“五育融合背景下餐饮美育落地路径”等议题开展主题研讨。研讨活动由全国餐饮职业教育教学指导委员会教学研究专委会秘书长王东教授，以及华中科技大学出版社烹饪、食品与营养中心主任汪飒婷共同主持。

　　杨铭铎在总结中寄语参会教师，希望大家将研修所学融入教学实践，用好中高本一体化美育课程标准与系列教材《烹饪工艺美术》《餐饮美学基础》《饮食美学》，深耕美育教学，传承中华优秀饮食文化。

　　作为承办单位，华中科技大学出版社充分发挥教育出版专业优势，精心组织课程、协调专家资源、保障教学实施，为研修班的顺利开展提供了坚实支撑。会议期间，华中科技大学出版社展示了覆盖餐饮教育领域的70余种教材（含14种国家规划教材、15种省级规划教材），获得一致好评。未来，华中科技大学出版社将继续深耕餐饮美育教材体系建设，持续服务餐饮职业教育发展，助力培养更多懂技术、有审美、善创新、传文化的高素质餐饮人才，为我国餐饮职业教育高质量发展贡献力量。

来源：华中科技大学出版社