餐饮服务实训教程 - 中国高校教材图书网
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书名： |
餐饮服务实训教程
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| ISBN： | 978-7-5625-4475-3 |
责任编辑： | |
| 作者： |
匡字芹 胡晓菲
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥45.00
折扣价：￥42.75
折扣：0.95
节省了2.25元
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字数： |
217千字
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| 出版社： |
中国地质大学出版社 |
页数： |
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| 出版日期： |
2019-01-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本教材采用技能训练模块的教学方式编写，从餐饮服务工作的实际需要出发，设计了八个技能训练模块：餐饮服务礼仪、托盘操作、餐巾折花训练、摆台实训、酒水服务、其他服务技能、中餐服务实训、西餐服务实训，并针对各个模块的内容展开切实可行的操练。本教材理论浅显易懂，实训内容易于操作，重在突出餐饮服务人员的综合素质与技能的培养。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
项目一 餐饮服务礼仪
项目二 托盘操作
项目三 餐巾花训练
项目四 摆台实训
项目五 酒水服务
项目六 其他服务技能
项目七 中餐服务实训
项目八 西餐服务实训
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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