酒水经营与管理（第6版） - 中国高校教材图书网
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书名： |
酒水经营与管理（第6版）
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| ISBN： | 978-7-5637-1163-5 |
责任编辑： | |
| 作者： |
王天佑
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥45.00
折扣价：￥42.75
折扣：0.95
节省了2.25元
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字数： |
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| 出版社： |
旅游教育出版社 |
页数： |
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| 出版日期： |
2020-06-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本书根据现代饭店和餐饮管理对酒水经营知识的需要，结合我国酒水经营实践，融合国内外名酒和饮料的历史、文化、种类及特点、酒水经营设施、酒水经营方法和策略，并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。本书共分11章，从介绍酒水种类与特点开始，概述了葡萄酒、啤酒、白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特吉拉酒、中国白酒、开胃酒、甜点酒、利口酒、鸡尾酒和非酒精饮料等的销售和服务方法，同时总结了各种酒水经营企业的组织结构、经营特点、经营设施、营销方法和策略等。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第1章 酒水概述
第2章 葡萄酒
第3章 啤酒
第4章 蒸馏酒
第5章 配制酒
第6章 鸡尾酒
第7章 非酒精饮料
第8章 酒水经营企业
第9章 酒水经营组织管理
第10章 酒单筹划与设计
第11章 酒水销售与服务
第12章 酒水成本管理
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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