精酿啤酒发酵简明教程 - 景德镇学院自编本科教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
精酿啤酒发酵简明教程
景德镇学院自编本科教材
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| ISBN： | 978-7-307-22442-1 |
责任编辑： | |
| 作者： |
黄路标 主编
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥39.00
折扣价：￥33.15
折扣：0.85
节省了5.85元
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字数： |
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| 出版社： |
武汉大学出版社 |
页数： |
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| 出版日期： |
2022-03-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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《精酿啤酒发酵简明教程》为景德镇学院自编本科教材。全书依据“精酿啤酒发酵实训”课程教学的培养目标和基本要求，突出“产学一体”的教改方向，淡化工程学公式推导教学，强化与啤酒发酵密切相关的麦芽制作、酵母培养、精酿啤酒发酵等知识的学习与实践，并配以大量的技能训练实验和实训单元，力求通过实验和实训，通过“产学”一体化教学模式，培养学生自主分析问题、解决问题的能力，培养良好的职业道德素养和无菌操作意识，以便为他们顶岗实习、快速上岗打下坚实的基础。
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| 作者简介： |
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黄路标，1993年就读于南昌大学生物系应用生物学专业。1997年参加工作，工作单位江西农业大学江西昌九农科化工有限公司，从事菌种与发酵工作，获得工程师职称。2004年于复旦大学遗传学院攻读硕士研究生。2007年至今，在景德镇学院任教。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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