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食物营养与配餐（第2版） - 北京市高等教育精品教材立项项目、“大国三农”系列规划教材 - 中国高校教材图书网
书名： 食物营养与配餐（第2版） 北京市高等教育精品教材立项项目、“大国三农”系列规划教材
ISBN：978-7-5655--2690-9 责任编辑：
作者： 范志红 主编  相关图书 装订：平装
印次：1-1 开本：16开
定价： ￥69.00　 折扣价：￥65.55
折扣：0.95 节省了3.45元 		字数：
出版社： 中国农业大学出版社 页数：
出版日期： 2022-03-01 每包册数：
国家规划教材： 省部级规划教材：
入选重点出版项目： 获奖信息：
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内容简介：
　本书是为学习食品科学、营养保健相关科学和烹饪科学的本科和专科学生，食品与营养相关专业人员和营养保健爱好者所编写的实用性教材。教材内容包括４个部分：营养素的基本知识、各类食物的营养价值、我国居民的营养需要和膳食原则、营养配餐的原则和方法。这个结构安排涵盖了食品科学、烹饪科学、社区膳食指导和健康管理机构相关专业人员所关心的内容，特别是书中有关食物营养和配餐方法的介绍较为细致，比一般食物营养方面的书籍内容更为丰富、具体。为了增加本教材的实用性，书中加入了一些大众关心的热点话题的讨论，以及相关课程活动、多个带量食谱等。

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