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高卢的技艺：法兰西饮食史 - 守望者·美食史系列 - 中国高校教材图书网
书名： 高卢的技艺：法兰西饮食史 守望者·美食史系列
ISBN：978-7-300-31529-4 条码：
作者： [美]玛丽安·德本（Maryann Tebben），何帅 译  相关图书 装订：0
印次：1-1 开本：0
定价： ￥148.00　 折扣价：￥133.20
折扣：0.90 节省了14.8元 		字数： 280千字
出版社： 中国人民大学出版社 页数：
发行编号：315294 每包册数： 5
出版日期： 2023-06-01
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内容简介：
提起法国，人人都会想到美味的法式大餐，但很少有人意识到，美食对法兰西文化的巨大意义。也许法国人在军事、工业方面并不出色，但在饮食方面却做到了出类拔萃。法国的历史塑造了法国人的饮食文化，饮食文化反过来又影响着法国历史的走向。作为一个拥有得天独厚的丰富农业资源的国家，在不同的地理空间、不同的历史时期产生了不同的饮食风格，它们塑造着法兰西民族的性格，从这个意义上讲，读懂了法式佳肴，就读懂了法国的历史。本书以“技艺”为主题——种植、制作、创新、改进和鉴赏美食的技艺，以法国菜为载体推广法国文化的技艺——全面介绍了法国丰富的饮食历史，它要讲述的不只是法国菜本身，还融合了不同时代、不同地方的神话和故事，更加入了著名作家的文学作品对美食的描述。本书就像“历史与想象力织就的挂毯”，试图让读者理解和感受真实的法国饮食。

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