茶艺服务技术（第2版） - 中国高校教材图书网
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书名： |
茶艺服务技术（第2版）
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| ISBN： | 9787564399375 |
条码： | |
| 作者： |
陈小平, 刘文洁, 主编
相关图书
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装订： | 0 |
| 印次： | 2-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥58.00
折扣价：￥55.10
折扣：0.95
节省了2.9元
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字数： |
444千字
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| 出版社： |
西南交通大学出版社 |
页数： |
308页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2024-07-01 |
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| 内容简介： |
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本书为介绍茶艺及茶艺服务技术相关知识的教材。书稿共计8个项目，详细讲解了茶叶知识、茶艺技能、茶席设计与茶艺创编、茶艺服务、茶会组织等与茶艺师日常工作息息相关的内容，书稿理论与实践并重，每个项目设计了众多实训任务，方便学生应用所学内容。书稿适用于相关行业人员的技能培训，对茶艺部门员工和广大茶艺爱好者也有一定的参考价值。书稿的内容契合国家茶艺师职业技能标准，有利于学生参照学习考取茶艺师职业证书。本书是高等职业教育旅游服务、酒店管理等专业核心课用教材，配茶艺现场教学视频资源，活页式呈现。
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| 作者简介： |
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陈小平，中共党员，北海职业学院旅游系副教授，广西壮族自治区茶叶学会特邀成员、2015年北海农民工茶艺大赛裁判长，主要研究方向为旅游管理及茶艺；曾指导学生获得全国茶艺竞赛奖2项，主持并参与院级课题6项，主编教材1部。刘文洁，北海职业学院旅游系讲师，从事高职茶艺课程教学工作8年，主持市厅级课题2项，主持校级课程思政建设项目和茶艺课程教改课题各1项；在2018年获校级优质课比赛二等奖，在广西首届“巾帼心向党 建功新时代”妇女劳动技能竞赛、中国技能大赛之首届全国评茶员职业技能大赛广西选拔赛中均曾获奖。
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| 章节目录： |
项目一 茶文化概述
模块一 茶的历史
任务一 茶的发源
任务二 茶文化的发展
模块二 茶艺与茶道
任务一 茶艺概述
任务二 茶道概述
模块三 茶与文学艺术
任务一 茶与文学
任务二 茶与艺术
模块四 民族茶俗
任务一 中国部分民族茶俗
任务二 世界部分国家茶俗
项目二 茶叶知识
模块一 认识茶树
任务一 认识茶树外形
任务二 认识茶树生长环境
模块二 茶叶分类与制法
任务一 基本茶类品质与初制工艺
任务二 再加工茶品质与初制工艺
模块三 中国茶区与名茶
任务一 中国茶区
任务二 中国名茶
模块四 茶叶的鉴别
任务一 茶叶品质优劣判别
任务二 不同茶叶的识别方法
模块五 茶叶的贮存
任务一 影响茶叶品质变化的因素
任务二 茶叶贮存的方法
项目三 茶艺基础
模块一 茶具知识
任务一 茶具种类
任务二 常用茶具
任务三 茶具选用
模块二 用水知识
任务一 水的分类和指标
任务二 泡茶用水选择
任务三 名泉佳水
模块三 泡茶知识
任务一 茶类冲泡与品饮的基本要素
任务二 泡茶的基本手法
任务三 泡茶的基本程式
项目四 茶艺技能
模块一 基础茶艺
任务一 玻璃杯冲泡法
任务二 盖碗冲泡法
任务三 碗杯冲泡法
任务四 壶盅（双杯）冲泡法
模块二 茶艺表演
任务一 茶艺表演概述
任务二 流行茶艺表演
任务三 特色茶艺表演
模块三 生活茶艺
任务一 绿茶生活茶艺
任务二 黄茶生活茶艺
任务三 红茶生活茶艺
任务四 乌龙茶生活茶艺
任务五 白茶生活茶艺
任务六 黑茶生活茶艺
任务七 生活茶艺中“说茶”
……
项目五 茶席设计与茶艺编创
项目六 茶与健康
项目七 茶艺服务
项目八 茶会组织
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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