中国植物胶资源开发研究与应用 - 中国高校教材图书网
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书名： |
中国植物胶资源开发研究与应用
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| ISBN： | 978-7-5641-1293-6/S·19 |
条码： | |
| 作者： |
张卫明
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥90.00
折扣价：￥85.50
折扣：0.95
节省了4.5元
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字数： |
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| 出版社： |
东南大学出版社 |
页数： |
248页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2008-12-01 |
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| 内容简介： |
植物胶在工业上有着十分广泛的用途，特别是在石油开采、食品工业、日化工业等领域用途广泛。我国植物胶的研究起步较晚，但发展很快，目前已开发出多种工业用和食品用植物胶产品，市场需要量猛增，应用前景十分广阔。
南京野生植物综合利用研究院自20世纪80年代初就开展了田菁胶的研究，以后又相继开展了瓜尔胶、胡卢巴胶、胡里豆胶、塔拉胶等的研究。植物胶的研究也相继列入国家“十五”科技攻关计划重点课题和国家“十一五”科技支撑计划重点课题（2006BAD06B05），南京野生植物综合利用研究院是该项目的牵头单位，因此在植物胶方面积累了大量资料。在此基础上，我们从植物资源开发角度编撰了《中国植物胶资源开发研究与利用》一书，供有关方面参考。
本书共分七章，涵盖从藻类到高等植物的主要产胶植物，对于每一类型的植物胶的植物种类、性质和加工利用等方面的资料作了比较系统的介绍。它是目前比较系统、完整的植物胶方面的专著，适合从事植物胶种植、加工、营销的科技人员、管理人员和爱好者阅读。对有关高等院校师生和科研人员也是很好的参考书。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第一章绪论1
第一节概述1
第二节植物胶的分类2
第三节植物胶的性能3
第四节植物胶的应用4
第二章植物种子胶9
第一节豆科植物种子胶的来源、化学成分与工业生产9
1. 豆科植物种子胶的来源和性质9
2. 豆科植物种子胶的化学结构及其流变性质11
3. 豆科植物种子胶的生产技术17
4. 豆科植物种子胶粉的化学组成与性质24
5. 植物种子胶的改性产品25
第二节豆科植物种子胶的主要植物种类及其开发利用26
第三节其他豆科植物种子胶的种类及其开发利用68
1. 其他豆科植物种子胶的开发利用研究68
2. 其他重要的豆科植物简介70
第四节其他植物种子（或瘦果）胶的开发利用研究72
第三章树胶及其植物资源86
第一节树胶概述86
第二节阿拉伯树胶植物87
第三节黄芪胶植物95
第四节刺梧桐胶植物101
第五节桃胶植物107
第六节盖提胶植物111
第七节其他树胶植物113
第四章果胶及其植物资源117
第一节概述117
第二节果胶的理化性质118
第三节果胶的功能机理120
第四节果胶的制取技术127
第五节果胶在食品工业中的应用131
第六节果胶的保健作用及其应用139
第七节果胶生产中的主要原料植物141
第五章根和块茎类植物胶145
第一节魔芋胶（Konjac gum，Konjac flour）及其植物资源145
第二节白芨胶（Bletilla gum, Bletilla mannan）及其植物资源161
第三节其他根和块茎类植物胶资源176
第六章海藻多糖类植物胶180
第一节概述180
第二节琼胶181
第三节琼胶植物资源187
第四节卡拉胶189
第五节卡拉胶植物资源197
第六节褐藻胶199
第七节褐藻胶植物资源214
第八节其他海藻胶215
第七章其他胶类植物218
参考文献227
植物名称中文索引229
植物名称拉丁名索引231
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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