食品物流学 - 旅游2. 高职高专食品类专业规划教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品物流学
旅游2. 高职高专食品类专业规划教材
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| ISBN： | 978-7-5629-3351-9 |
责任编辑： | |
| 作者： |
河东芹
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-2 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥38.00
折扣价：￥36.10
折扣：0.95
节省了1.9元
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字数： |
530千字
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| 出版社： |
武汉理工大学出版社 |
页数： |
326页
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| 出版日期： |
2013-10-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物流管理学的一个分支。食品物流是食品从供应地向接收地的实体流动过程。本书分章阐述了有关食品物流学的以下知识和内容： 物流学概述、现代物流信息技术与管理技术、食品物流系统和供应链管理、食品安全采购与库存控制、食品的运输与配送管理、食品安全销售管理及召回制度、食品可追溯系统、物流设施与设备。
本书适合作为高等职业院校、高等院校食品科学与工程专业的教学用书，也可以作为食品行业相关人员的参考用书。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
绪论
一、食品物流学及其研究内容
二、现代食品物流的特殊性
三、我国食品物流的现状
四、发展食品物流的必要性
五、全程食品物流安全保障体系的建立与实施
第一章物流学概述
第一节物流科学发展史
第二节现代物流的发展动态
第二章现代物流信息技术与管理技术
第一节物流信息技术概述
第二节物流信息技术的分类
第三节现代化物流管理技术
第三章食品物流系统和供应链管理
第一节物流系统概述
第二节食品物流系统及其功能要素
第三节食品供应链管理
第四节食品冷链物流系统
第四章食品安全采购与库存控制
第一节食品采购概述
第二节食品采购中的安全防范措施
第三节食品安全采购控制
第四节食品的库存控制
第五章食品的运输与配送管理
第一节食品运输及其功能
第二节食品运输的要求
第三节食品的安全配送管理
第六章食品安全销售管理及召回制度
第一节食品安全销售管理
第二节食品召回制度
第七章食品可追溯系统
第一节食品可追溯系统概述
第二节信息技术在食品可追溯系统中的应用
第八章物流设施与设备
第一节物流设施设备概述
第二节物流设施设备的种类
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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