食品专业英语 - 高职高专食品类专业规划教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品专业英语
高职高专食品类专业规划教材
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| ISBN： | 978-7-5629-5118-6 |
责任编辑： | |
| 作者： |
赵芳 杨永清
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥21.00
折扣价：￥19.95
折扣：0.95
节省了1.05元
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字数： |
266千字
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| 出版社： |
武汉理工大学出版社 |
页数： |
155页
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| 出版日期： |
2016-04-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
本教材共包括八个模块，其中第一、二、三模块为食品专业英语基础知识，包括专业英语的学习目的和特点、翻译基础，以及英文题目、摘要和作者信息的写作方法等内容；第四、五、六、七、八模块为阅读材料，包含食品中的营养素、食品的保藏、食品加工工艺、食品安全与质量控制、常用食品检验仪器等五大方向，共计26篇阅读材料。
本教材取材范围广，实用性强，可作为高职院校食品专业学生的专业英语教材，亦可供食品行业工程技术人员参考。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第一部分基础篇
模块一概述
1.1食品专业英语的学习背景与目的
1.2专业英语的特点
模块二专业英语的翻译基础
2.1专业英语翻译的原则
2.2专业术语的翻译
2.3句子的翻译
模块三英文题目、摘要和作者信息的写法
3.1题目、作者姓名及单位的英文写法
3.2英文摘要的写作规范
第二部分阅读篇
模块四食品中的营养素
4.1碳水化合物
4.2脂类
4.3蛋白质
4.4维生素
4.5矿物质
4.6水
模块五食品的保藏
5.1食品低温保藏
5.2食品气调保藏
5.3食品干燥保藏
5.4食品辐照保藏
5.5食品化学保藏
模块六食品加工工艺
6.1肉制品的加工
6.2乳制品的加工
6.3果蔬食品的加工
6.4面点的加工
6.5酒的酿造
模块七食品安全与质量控制
7.1食品安全性影响因素
7.2危害分析与关键控制点
7.3食品良好生产规范
模块八常用食品检验仪器
8.1紫外可见分光光度计使用基础
8.2荧光分光光度计使用基础
8.3原子吸收分光光度计使用基础
8.4旋光仪使用基础
8.5傅立叶变换红外光谱仪使用基础
8.6气相色谱使用基础
8.7高效液相色谱使用基础
8.8质谱仪使用基础
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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