餐旅文学 - 中等专业（职业）学校餐旅服务与管理专业教材新系 - 中国高校教材图书网
| 内容简介： |
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
上编 餐饮文学
一、 餐饮文学概述
学习目标
1、 餐饮和餐饮文学
2、 奴隶社会的餐饮文学
3、 封建社会前期（秦汉魏晋南北朝）的餐饮文学
4、 封建社会后期（隋唐宋元明清）的餐饮文学
5、 空前繁荣的现代餐饮文学
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
二、 古代餐饮文学作品选读
学习目标
1、 奴隶社会餐饮文学作品选读
2、 封建社会前期餐饮文学作品选读
3、 封建社会后期餐饮文学作品选读
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
三、 现代餐饮文学作品选读
学习目标
1、 新中国成立前的餐饮文学作品选读
2、 新中国成立后的餐饮文学作品选读
3、 "文革"后的餐饮文学作品选读
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
下编 旅游文学
四、 旅游文学概述
学习目标
1、 旅游文学的含义
2、 旅游文学的产生和发展
3、 旅游文学和旅游的关系
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
五、 楹联
学习目标
1、 楹联的产生和作用
2、 楹联的特点
3、 楹联的分类
4、 著名旅游胜地楹联选读
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
六、 旅游山水诗
学习目标
1、 旅游山水诗的分类
2、 旅游山水诗佳作赏析
3、 旅游胜地著名山水诗选读
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
七、 旅游风光词
学习目标
1、 词的产生、特点和格律
2、 旅游风光词佳作赏析
3、 旅游风尘词佳作选读
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
八、 旅游散文
学习目标
1、 我国旅游散文的产生
2、 我国旅游散文的发展
3、 古代旅游散文佳作选读
4、 现代旅游散文佳作选读
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
九、 我国戏曲简介
学习目标
1、 我国戏曲发展的源流
2、 散曲和杂剧
3、 我国主要剧种简介
4、 我国主要曲艺简介
关键概念与篇章
本章小结
自测题
测试题
附录：自测题答案
主要参考书目
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