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你为什么会生病？——《吃错了当然会生病》苏州大学社

2010-05-25 08:40:03 来源：苏州大学出版社

　人类有多少年的历史，大概就有多少年与疾病斗争的历史，自从人类出现，与疾病的战斗就从来没有停歇过，其间或许有些时候是人类战胜了疾病，但大多数时间是处于与疾病的战斗中。这样的话语或许有些危言耸听，但人体每时每刻都在抗击病毒、细菌却是毋庸置疑的事实，只不过在这些战斗中，人体的免疫力占据了绝对的优势，一举打倒了病毒、细菌而已。

　据说，如果人体按照正常的规律发展，人类完全可以活到150岁，而如今人们平均寿命竟然连90岁都达不到，完全是由于体内细胞过早衰老的关系，在一定程度上，细胞的过早衰老也是生病的结果。那么，人为什么会生病呢？

　古书所载：“阴阳失调，百病乃生；阴平阳秘，百病不生。”东汉的张仲景又说：“千般灾难，不越三条：一者经络受邪入脏腑，为内所因也；二者，四肢九窍，血脉相传，壅塞不通，为外皮肤所中也；三者，房室、金刃、虫兽所伤。以此详之，病由都尽。”

　然而，不论是古代的医学经典，还是无病不能医的名医张仲景，他们所总结的生病的原因，都比不过一句广泛流行于民间的谚语“人吃五谷杂粮，没有不生病”来得更加生动、贴切。因为无论是西方的病菌、病毒理论，还是中医的阴阳平衡理论，饮食都在其中占很大的比重，或许这才是人生病的最根本的原因。

　人体是一个非常精细而且复杂的工程，它的经络、血液，甚至是细胞中隐藏了无数的秘密。饮食同人体一样，也是一个非常神秘的物质，更稀奇的是，它可对人体产生神奇的作用。古语有云：“药食同源。”在一定程度上，饮食所起的作用与药物相同，也可以治疗一定的疾病，只不过饮食因药性较小，所以治疗疾病时较为缓慢而已，或许这也是祖先辨别区分饮食与药物最关键的因素吧。

　自古以来，人们常说“病从口入”，一次次地强调着饮食决定健康的真理。虽然遗传和压力等方面也是影响健康不可避免的因素，但终因过于客观，以至于无法改变，使得人们放弃了对这方面的调整。而饮食不同，饮食是人们在生活中难得可以自己做主、调整的一项，而且对健康有着非常重要的作用。中国人很早就已经知道，通过食疗与食养，正确架构饮食系统，可以达到养生、享受健康长寿生活的目的。

　其实，饮食也是一种智慧，它是关系到身体健康与否的第一步。以往人们被一再提醒，只要吃好就会健康，可是何为“吃好”，是营养上的丰富还是饮食的均衡，抑或是单单满足口腹的欲望即可，却没有一个明确的说法。正是由于长期以来，人们对“吃好就健康”的概念模糊，才导致了如今人们在日常饮食上的“糊涂账”。

　饮食，它不仅是能量的来源，也是身体负担增加的重要方面，那些看似美味的肉类、精制过的米面、砂糖，甚或是牛奶，在某些时候，却并不能增加身体的力量，相反，它们带来的可能是不适和疾病。当然，它对健康的影响是悄无声息的，在相当长一段时间里，人们都不会发现饮食对健康的危害，而当人体发现饮食对身体的危害时，身体往往已经表现出明显的症状，此时身体可能受饮食的危害已久。

　然而，饮食毕竟是食物，它与药物相比，药性要小得多，所以在饮食影响健康的初期，即使感觉到身体的不适，也往往可以通过饮食调节纠正过来。不过，如果一直忽略饮食对健康的作用，继续进食相同的饮食，即使是富含优质蛋白的肉类，也将对身体造成不可逆转的危害。身处于一个家庭中，很多家庭成员都形成了相同或类似的饮食特点，因此患某种疾病的几率也大大增加。据说，很多患胃癌的病人，都有家族性的特点，就是这个原因。

　近些年来，人们一直在提倡食疗，希望可以通过饮食的作用，调节身体中一些轻微不适的症状。然而，食疗，尤其是试用自己“诊断”后的食疗方，一定是正确的吗？当有人这样问时，相信很多人都会毫不犹豫地回答：“当然了！因为饮食没有什么副作用嘛。”但事实上，饮食却远非人们所想象的那么无害。当你身体有了头痛、脑热等小症状时，当四季轮回，炎炎的夏日或寒冷的冬日来临时，当你一味地偏好某种食物时，当你总是在烹制菜肴时加入你偏爱的某种调料时，甚至是当你想用某种饮食来调节身体的不适时……饮食也有可能早已变成了一种慢性毒药，正在吞噬你的健康。

　其实食物就像爱情，只有在对的时间，吃了对的食物，才能带给身体那种无以言喻的好处。那么，生活中，哪些时候是对的时间或是错误的时间？哪些食物又是吃错的呢？或许在这本书里，你能找到答案。

　本文摘自《吃错了当然会生病》陶涛主编，苏州大学出版社，2010年，29.00元（订购）

来源：苏州大学出版社

本版责编：金洋

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