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马铃薯食品加工技术与质量控制 - 中国高校教材图书网

	书名：	马铃薯食品加工技术与质量控制
	ISBN：	9787564362874	条码：
	作者：	巩发永, 王广耀, 彭徐主编相关图书	装订：	0
	印次：	1-1	开本：	16开
	定价：	￥45.00　折扣价：￥42.75 折扣：0.95 节省了2.25元	字数：	285千字
	出版社：	西南交通大学出版社	页数：
	发行编号：		每包册数：
	出版日期：	2018-07-01
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内容简介：
本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条（丝）加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。本书的科学性、实用性、可读性强，适合马铃薯食品加工企业、食品科研机构有关人员参考，亦可作为各大专院校相关专业的教学参考书。
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