食品安全保障实务研究 - 食品安全社会共治研究丛书 - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品安全保障实务研究
食品安全社会共治研究丛书
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| ISBN： | 978-7-5628-5332-9 |
条码： | |
| 作者： |
刘少伟
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装订： | 0 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥168.00
折扣价：￥151.20
折扣：0.90
节省了16.8元
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字数： |
251千字
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| 出版社： |
华东理工大学出版社 |
页数： |
350页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2019-06-12 |
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| 内容简介： |
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我国食品行业在原料供给、生产环境、加工、包装、贮存运输及食品检验等环节的安全管理，都存在严重的不适应性。无论从食品安全的风险检测和评估而言，还是从食品标准法规的建立而言，都无法满足人们对食品安全的要求，缺少完善的保障体系来保证食品安全。《食品安全保障实务研究》一书围绕食品安全风险监测、食品安全风险监测、食品安全风险评估、食品安全风险控制、食品安全风险预警、食品安全检验等方面展开。通过对这几个方面的梳理，整理现阶段我国的食品安全保障的发展程度，为进一步完善我国食品安全保障体系提供一定的思路。
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| 作者简介： |
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刘少伟，华东理工大学食品科学与工程系教授，博士生导师，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任，食品安全问题专家。上海市食品药品监督管理局*聘科*专家，上海市教委高校食品安全督察员。
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| 章节目录： |
目录
章导论001节食品安全/003第二节食品安全保障/005一、 食品安全监测/005二、 食品安全评估/006三、 食品安全控制/00**、 食品安全预警/007五、 食品安全检验/008第二章食品安全风险监测011节食品安全风险监测意义/013一、 食品安全风险监测的内容/013二、 食品安全风险监测意义/014第二节食品安全风险监测的技术方法/015一、 监测重点区域与地方特色监测系统/015二、 风险监测数据库/016三、 食源*疾病和食品污染监测整合系统/019四、 **食*安全信息化体系/021五、 平台应用架构设计/026六、 现有监测工作面临的问题及对策/029第三节我国风险监测发展现状/036一、 卫生部门风险监测工作发展历程/036二、 **部分风险监测工作发展历程/040三、 我国食源*疾病监测存在的主要问题/041四、 发展趋势/045第四节相关法规解读/047……
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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