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精品冷拼冷菜 - 中国高校教材图书网

	书名：	精品冷拼冷菜
	ISBN：	978-7-5664-1710-7	条码：	9787566417107
	作者：	裘海威相关图书	装订：	0
	印次：	1-1	开本：	16开
	定价：	￥50.00　折扣价：￥47.50 折扣：0.95 节省了2.5元	字数：
	出版社：	安徽大学出版社	页数：
	发行编号：		每包册数：
	出版日期：	2018-10-01
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内容简介：
《精品冷拼冷菜》是主编裘海威在教学实践过程中不断摸索、改进，总结十余年的教学经验编写而成的。《精品冷拼冷菜》内容包括冷拼基础篇、冷拼步骤篇、食用冷菜篇和经典花式冷拼篇。第一篇重点讲解冷拼的传统手法；第二篇详细讲解花色冷拼的制作步骤和立体造型；最后献上食用冷菜篇、经典花式冷拼篇，以勾起大家学习冷拼的兴趣，同时可以根据操作步骤模仿制作。
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