餐饮经营管理（第二版） - 旅游专业本科教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
餐饮经营管理（第二版）
旅游专业本科教材
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| ISBN： | 978-7-310-01455-2 |
条码： | |
| 作者： |
吴克祥
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装订： | 平装 |
| 印次： | 2-8 |
开本： | 32开 |
| 定价： |
￥19.00
折扣价：￥18.05
折扣：0.95
节省了0.95元
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字数： |
345千字
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| 出版社： |
南开大学出版社 |
页数： |
375页
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| 发行编号： | E1455 |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2008-08-01 |
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| 内容简介： |
本书除了保持第一版系统性、超前性、理论与实践结合性和强调基础知识的掌握四大特点之外，修改后更具有以下特色：一是增加营养、卫生、酒水管理等章节，使本书的结构更加完善，逻辑结构更加严谨；二是书的内容尽可能与国际惯例和我国餐饮业的最新法规、制度等相结合，使知识体系更符合现实需要，适应餐饮业发展的需求；三是增加了很多实用的餐饮知识，不仅能丰富学生的专业知识，而且有利于掌握必要的餐饮礼节，提高人生修养和情趣；四是本书根据每章内容的特点，提出了教学指导建议，实现教学互动安排，可以收到更好的教学效果。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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