餐饮服务与管理综合实训（第3版）（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；“十二五”职业教育国家规划教材） - 中国高校教材图书网
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书名： |
餐饮服务与管理综合实训（第3版）（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；“十二五”职业教育国家规划教材）
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| ISBN： | 978-7-300-28775-1 |
条码： | |
| 作者： |
孙娴娴
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装订： | 0 |
| 印次： | 3-1 |
开本： | 0 |
| 定价： |
￥30.00
折扣价：￥27.00
折扣：0.90
节省了3元
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字数： |
180千字
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| 出版社： |
中国人民大学出版社 |
页数： |
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| 发行编号： | 287751 |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2021-01-15 |
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| 内容简介： |
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教材编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的职业岗位要求，来设计学习性工作任务；根据高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者所应掌握的相关知识要素、能力要素和素质要求，以职业能力为核心，设计与工作内容相一致的课程实训教学项目。课程实训教学内容以“够用”为尺度，将课程中所需要掌握的具体技能转化为若干个主题模块和相应的实训教学项目，包括“基层服务员服务”、“基层管理者管理”、“综合测试”等几个主题模块和相应的实训项目，并且赋予教学内容实践性要求。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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