高等教育体育学精品教材——运动膳食与营养 - 中国高校教材图书网
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书名： |
高等教育体育学精品教材——运动膳食与营养
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| ISBN： | 978-7-5644-2369-8 |
条码： | |
| 作者： |
王琳
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-5 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥55.00
折扣价：￥52.25
折扣：0.95
节省了2.75元
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字数： |
473千字
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| 出版社： |
北京体育大学出版社 |
页数： |
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2020-06-01 |
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| 内容简介： |
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本教材简化了有关营养素特点及其代谢的内容，从运动与能量消耗引出合理膳食营养补充的重要性，围绕保持运动能力和身体健康的问题，通过训练、 能量与膳食的关系，讲述如何通过合理的膳食补充来满足能量需要，以及如何能够保障能量供应有效进行来构成课程体系。通过对特殊环境、不同项目、 不同人群训练中膳食补充特点的内容，在理论基础上结合实例进行讲解，使学生能够将所学知识与应用相结合，提高对书本知识的应用能力。
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| 作者简介： |
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王琳，男，1959年出生于广西南宁，运动医学教研室教授，博士导师，讲授本科、硕士、博士体育保健学相关课程。多年从事训练监控教学和科研工作，从2006年至今一直以课题负责人身份承担国家射击射箭中心奥运科研攻关服务课题，主要研究内容涉及比赛期应激状况监控、核心力量训练对提高身体稳定性及减少损伤的作用、核心稳定性训练对提高动作准确度、射箭项目训练强度评价手段等内容，2008年至今从国家体育总局获得资助科研经费51.5万元。2009~2011年度承担国家自然科学基金（面上项目）课题，科研经费30万。2012~2014年度承担国家博士点基金课题，科研经费12万。主编教材《运动医务监督》、《运动急救》。以第一作者发表SCI收录论文3篇，第二作者1篇。国内杂志、会议发表论文20余篇。
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| 章节目录： |
第一章运动能力与能量
第一节运动中的能量来源
第二节影响能量有效利用的因素
第三节人体的能量消耗
第四节能量消耗的测定方法
第五节能量平衡
第二章运动员膳食营养基础
第一节概述
第二节碳水化合物
第三节蛋白质
第四节脂类
第五节维生素
第六节矿物质
第七节水
第八节膳食纤维
第三章运动员膳食营养实践
第一节运动员合理膳食的原则
第二节特殊环境下运动员的膳食策略
第三节运动营养品
第四节运动员膳食计划的制定
第四章不同项目的膳食特征
概述
第一节耐力项目
第二节力量项目运动员的膳食
第三节集体项目的膳食特征
第四节特殊人群的膳食
第五节膳食补充与运动中身体不适问题
第五章运动员膳食营养安全
第一节食品安全概述
第二节运动员的食品安全
第六章营养状况的评定
概述
第一节运动员的膳食评价
第二节运动员的人体测量学评价
第三节运动员的能量消耗评价
第五节运动员的生化评价
第六节运动员的营养临床评价
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| 书 评： |
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