初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康 - 中国高校教材图书网
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书名: |
初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康
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ISBN: | 978-7-5623-7024-6 |
条码: | |
作者: |
娄文勇 曾英杰 李代伟 编著
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装订: | 平装 |
印次: | 1-1 |
开本: | 16开 |
定价: |
¥39.00
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节省了1.95元
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字数: |
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出版社: |
华南理工大学出版社 |
页数: |
108页
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发行编号: | |
每包册数: |
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出版日期: |
2022-05-01 |
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内容简介: |
CBP(初乳碱性蛋白)是一类相对分子质量非常小的活性蛋白,可直接作用于骨骼细胞,协调成骨细胞和破骨细胞的活动,保持两者的动态平衡,促进骨骼生长,修复骨质。本书为营养科普教育读本,图文并茂地介绍了CBP的来源、作用、原理,并着重介绍CBP对儿童青少年、孕产妇、更年期女性、中老年等人群骨骼健康的促进作用。此外,还介绍了CBP初乳碱性蛋白在日本、韩国的应用情况,并阐述了国内CBP的研究与应用前景。
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作者简介: |
娄文勇 教授,博士生导师,华南理工大学食品科学与工程学院副院长(主持工作),中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事,广东省食品学会常务理事;获全国百篇优秀博士学位论文奖、国际遗传工程机器大赛(iGEM)金奖、广东省自然科学二等奖,并入选全球前10万名科学家榜单。承担国家重点研发计划、国家自然科学基金及校企合作项目等30余项。发表了高水平论文130余篇,获授权中国发明专利41项(已转让8项),主编中英文专著4种;多项科研成果已实现了产业化推广。研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘及健康效应、营养素的包裹及定向递送等。 曾英杰 博士,副研究员,西南民族大学食品科学与技术学院硕士生导师。主要研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘、营养与肠道健康。主持西南民族大学高层次引进人才科研资助项目1项、中央高校基本科研业务专项资金项目1项,作为研发骨干参与国家“十三五”重点研发计划、国家自然科学基金、广州市科技计划项目等10余项。 李代伟 科普专栏作者,香港大学SPACE中国商业学院整合营销专业研究生。长期专注于孕婴童、青少年、中老年等人群的营养科普教育,主要在骨骼营养、大脑营养、肠胃健康等方面,尤其对牛初乳、初乳碱性蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、DHA、益生菌等营养物质应用于功能性营养食品做了大量工作,是CBP初乳碱性蛋白在中国应用的主要推动者之一。
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章节目录: |
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精彩片段: |
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书 评: |
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