食物经济学 - 中国高校教材图书网
书名：
食物经济学
ISBN： 978-7-300-30624-7
条码：
作者：
王志刚 韩青 王玉斌 生吉萍
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装订： 0
印次： 1-1
开本： 16开
定价：
￥59.00
折扣价：￥53.10
字数：
460千字
出版社：
中国人民大学出版社 页数：
发行编号： 2018S0576
每包册数：
出版日期：
2022-06-07
内容简介：
本书系统阐述了食物经济学的理论与实践。全书首先梳理了食物经济学的相关概念，提出了食物系统的分析框架；在此基础上，对食物的需求和生产与供给进行了重点分析，并对当前环境下食物流通的结构变化、食物加工的结构变化、餐饮业的供求结构变化等进行了探讨，对食物的国际贸易及粮食安全、食品安全等内容进行了重点分析；最后，还对食物与农业宏观问题、世界食物政策及其发展趋势进行了分析和展望。
作者简介：
王志刚，中国人民大学农业与农村发展学院二级教授、博士生导师，中国人民大学食品经济研究中心主任，研究方向为食品经济与产业经济。国家社科基金重大招标项目主持人及首席专家，日本九州大学农学部客座教授，美国俄亥俄州立大学农业、食品和环境经济系访问学者，农业农村部农产品质量安全专家委员会专家委员，国家社会科学基金重大项目评审专家，国家自然科学基金项目评审专家。在国内外发表各类学术论文、专著及译著等，其中有30余篇英文学术论文发表在SSCI索引的学术期刊上，并发表日文学术论文10余篇、中文学术论文300余篇。获得北京市哲学社会科学著作奖二等奖一项、农村发展研究奖提名奖一项、其他各种学会奖励40余项。获得中国人民大学先进工作者称号，指导学生参加大小创论文获得中国人民大学特等奖、北京市一等奖等。
章节目录：
导 论
精彩片段：
书 评：
其 它：
