营养配餐与设计 - 中国高校教材图书网
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书名： |
营养配餐与设计
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| ISBN： | 978-7-5643-8818-8 |
条码： | 9787564388188 |
| 作者： |
徐静
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装订： | |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥59.00
折扣价：￥56.05
折扣：0.95
节省了2.95元
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字数： |
460千字
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| 出版社： |
西南交通大学出版社 |
页数： |
316页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2022-09-13 |
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| 内容简介： |
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本书为本科院校食品卫生与营养学专业、食品科学与工程、食品质量与安全、公共卫生等专业教材。也可作为医院、部队、机关营养配餐员的培训教材，营养保健品销售人员的培训教材，也适用于具有—定的基础文化知识和专业知识的人士自学。本书分为十三章，第一章绪论，第二章食物原料，第三章营养配餐基础知识，第四章膳食卫生安全与预防，第五章膳食调查评价与干预，第六章膳食类型与配餐设计，第七章科学配餐与食谱编制，第八章各类健康人群营养配餐设计，第九章特殊人群的营养与配餐，第十章特殊条件下人群的营养与配餐，第十一章各类疾病患者膳食营养与配餐，第十二章营养咨询和教育，第十三章营养餐设计与制作实践。
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| 作者简介： |
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徐静，女，1973年生，安徽蚌埠人。蚌埠学院食品与生物工程学院副教授，南京农业大学硕士。主要研究方向：食品营养与配餐、食品加工与安全等。获授权发明专利5项、实用新型专利30余项。主持国家星火计划项目一
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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