食品包装学 - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品包装学
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| ISBN： | 978-7-5655-2462-2 |
条码： | |
| 作者： |
刘士伟 张平安
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥68.00
折扣价：￥64.60
折扣：0.95
节省了3.4元
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字数： |
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| 出版社： |
中国农业大学出版社 |
页数： |
344页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2021-02-01 |
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| 内容简介： |
本书系统且全面地介绍了食品包装的基本概念、食品包装的技术要求、包装食品腐败变质与包装原理、食品包装材料、食品包装保质期预测理论与方法、食品包装技术、食品包装实例、食品包装安全与检测、食品包装标准与法规九大方面的内容。其目的是学生在能够了解食品腐败变质原理的基础上,根据食品有效期的要求,选择合适的包装材料、包装方法对食品进行合理的包装,以满足现代生活中人们不断提高的对食品安全的要求。
根据市场对人才的需求,本书在内容选取上重视体现应用型本科的教学特点,既具有一定的理论深度和知识广度,又具有实用性和先进性.本书涉及很多新材料、新技术、新工艺和大量食品包装实例.其不仅能提高学生的专业理论水平,同时还能使学生了解当前食品包装发展方向。在大量的包装实例中,学生将理论与实际相结合,可更好地应对企业的实际生产需要。本书可作为食品科学与工程、包装工程等专业的教学用书,也可作为食品生产企业、食品包装生产企业及相关管理部门的参考用书。
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| 作者简介： |
刘士伟
河南牧业经济学院，包装与印刷工程学院副教授，博士，主讲“食品包装学”“印刷色彩控制技术”等课程，主持国家级精品资源库“食品包装学”课程建设；主讲课程“印刷色彩控制技术”被评为“国家级精品资源共享课”；编写的教材被评为“国家级精品教材”；获省级教学技能竞赛一等奖，并授予“河南省教学标兵”称号。发表专业论文30余篇，其中SCI、EI论文6篇；主持参与国家级、省部级科研项目8项；主持参与教改项目6项，获河南省教改项目一等奖1项。
张平安
河南农业大学，食品科技学院，副教授，硕导，主要从事食品食品包装及功能性食品研究，中国包装联合会包装教育委员会会员，主讲“食品包装学”；主持参与国家级、省部级项目6项，专利2项，发表学术论文30多篇，其中EI收录5篇；参编国家规划教材3部；获河南省科技进步奖2项。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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