食品加工与检验实践教程 - 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品加工与检验实践教程
普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材
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| ISBN： | 9787564598044 |
责任编辑： | |
| 作者： |
王明成
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装订： | 0 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥46.00
折扣价：￥43.70
折扣：0.95
节省了2.3元
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字数： |
363千字
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| 出版社： |
郑州大学出版社 |
页数： |
235页
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| 出版日期： |
2023-08-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本教材共包括4章，各类实验近100个，内容涵盖了食品样品的采集、营养成分分析、食品加工及质量检测等内容，实验项目设计由浅入深；涵盖探索、实验和实践。项目设计系统、有层次，能够避免不同专业课之间的实践项目的重复。既注重学生实践技能的培养，又注重培养学生分析、解决行业急需疑难问题的能力。内容全面，资料翔实。 可供食品科学与工程专业本科生、研究生学习，亦可供食品专业相关领域科研、设计工作的工程技术人员使用。
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| 作者简介： |
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王明成，博士，黄淮学院生物与食品工程学院院长。专业方向为有益微生物资源的开发与利用。出版著作3部，主持或参与科研项目10余项，教学工程项目5项，发表本专业论文20多篇，获得发明专利3项，获得省部及厅级科研奖6项。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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