账号: 密码:
首页  |  宏观指导  |  出版社天地  |  图书代办站  |  教材图书信息 |  教材图书评论 |  在线订购 |  教材征订
  图书分类 - 中图法分类  专业分类  用途分类  自分类  制品类型  读者对象  版别索引 
搜索 新闻 图书 ISBN 作者 音像 出版社 代办站 教材征订
购书 请登录 免费注册 客服电话:010-62510665 62510769
图书查询索引 版别索引 分类索引 中图法分类 专业分类 用途分类 制品类型 读者对象 自分类 最新 畅销 推荐 特价 教材征订
综合查询
水产品预制菜加工与质量安全控制 - 中国高校教材图书网
相关类别图书
作 者:陈胜军 赵永强 岑剑伟 编著
出版社:华南理工大学出版社
用 途:
中 图:
专 业:
制 品:图书
读 者:
最新可供书目

战争与文明:从路易十四到拿破仑

中国人民大学出版社


一本书读懂30部管理学经典

清华大学出版社


算法传播十讲

苏州大学出版社


人文职场英语(第2版)学生用书

上海外语教育出版社


数字时代的银龄行动——亚太地区老年人数字素养与技能现状调研

国家开放大学出版社

书名: 水产品预制菜加工与质量安全控制
ISBN:978-7-5623-7346-9 条码:
作者: 陈胜军 赵永强 岑剑伟 编著  相关图书 装订:平装
印次:1-1 开本:16开
定价: ¥55.00  折扣价:¥52.25
折扣:0.95 节省了2.75元
字数: 330千字
出版社: 华南理工大学出版社 页数: 216页
发行编号: 每包册数:
出版日期: 2023-07-01
小团购 订购 咨询 推荐 打印 放入存书架 相关评论

内容简介:
中国水产科学研究院南海水产研究所深耕水产领域多年,长期开展水产品预制菜原料营养评价分析研究。

本书第一章概述水产品预制菜加工技术发展现状,分析了我国水产品预制菜发展的机遇与挑战。

第二章主要从水产品预制菜原料特性展开阐述。

第三章重点介绍各种水产品预制菜的特点及其加工工艺技术,该部分内容是作者团队多年的科研成果及经验总结,其中涵盖了生食水产品预制菜、蒸煮类水产品预制菜、油炸水产品预制菜、熏烤水产品预制菜、腌制水产品预制菜等主流水产品预制菜品种。

第四章将品质控制技术体系引入水产品预制菜生产管理,详细阐述冷冻水产品、鱼糜制品、干腌制品、藻类加工品、水产罐头制品质量安全控制方法,重点介绍了水产品预制菜多个指标进行的综合评价,讨论了不同的加工方式和贮藏、流通、复热方式对水产品预制菜品质产生的影响。

第五章介绍了我国水产品预制菜标准发展现状。

第六章详细阐述了水产品预制菜运输过程中配套使用的保鲜、冷链配送及监测等技术,旨在推动冷链物流与水产品预制菜行业的深度融合。

本书旨在帮助水产品预制菜从业人员及加工企业更快地开发新产品,提高消费者对预制菜的满意度,促进水产品预制菜产业的健康、科学、持续发展。

作者简介:
陈胜军,研究员,工学博士,博士研究生导师。现任中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室主任,农业农村部水产品加工重点实验室主任,农业农村部水产品贮藏保鲜风险评估实验室主任。中国水产科学研究院水产品精深加工与高值化利用创新团队首席专家,广东省现代农业产业体系水产品质量安全领域创新团队首席专家。中国海洋大学、上海海洋大学、广东海洋大学、南京农业大学、中国农业科学院等高校研究生导师。

章节目录:
 
精彩片段:
 
书  评:
 
其  它:
 

专业分类
经济学  公共课与文化课  政治法律  教育学  文学艺术  历史学  理学  工学  农学  医学  计算机/网络  管理学  其他  外语  哲学
用途分类
大学本科教材 大学本科以上教材 大学教学参考书 考研用书 自学考试教材 高职高专教材 中职、中专类教材 中小学教材、教辅
电大用书 学术专著 考试辅导类图书 工具书 培训教材 其他
中图法分类
医药、卫生  语言、文字  工业技术  交通运输  航空、航天  环境科学、安全科学  综合性图书  文学  艺术  历史、地理  自然科学总论  数理科学和化学  天文学、地球科学  生物科学  哲学、宗教  社会科学总论  政治、法律  军事  经济  马克思主义、列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论  文化、科学、教育、体育  农业科学
版别索引
北京大学出版社 北京师范大学出版社 清华大学出版社 中国人民大学出版社
北京工业大学出版社 北京大学医学出版社 北京航空航天大学出版社 北京交通大学出版社
北京理工大学出版社 北京体育大学出版社 北京邮电大学出版社 中央音乐学院出版社
北京语言大学出版社 对外经济贸易大学出版社 国家开放大学出版社 首都经济贸易大学出版社
首都师范大学出版社 外语教学与研究出版社
更多...
网上购书指南
一、我的账户
用户注册
用户登录
修改用户密码
修改个人资料
二、查询图书
快速查询
分类查询
综合查询
三、订购图书
第一步点击“订购”按钮
第二步确定收货人信息
第三步提交订单
存书架
四、邮购方式
普通邮寄
特快专递
五、付款方式
支付宝
邮局汇款
六、我的订单
查询订单
修改或取消订单
联系我们

| 我的帐户 | 我的订单 | 购书指南| 关于我们 | 联系我们 | 敬告 | 友情链接 | 广告服务 |

版权所有 © 2000-2002 中国高校教材图书网    京ICP备10054422号-7    京公网安备110108002480号    出版物经营许可证:新出发京批字第版0234号
经营许可证编号:京ICP证130369号    技术支持:云因信息