酒吧服务与管理(第四版)(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类) - 中国高校教材图书网
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书名: |
酒吧服务与管理(第四版)(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类)
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ISBN: | 978-7-300-32454-8 |
条码: | |
作者: |
杜金玲 何立萍
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装订: | 平 |
印次: | 4-1 |
开本: | 16 |
定价: |
¥48.00
折扣价:¥43.20
折扣:0.90
节省了4.8元
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字数: |
180千字
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出版社: |
中国人民大学出版社 |
页数: |
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发行编号: | 324548 |
每包册数: |
9
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出版日期: |
2024-02-01 |
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内容简介: |
酒吧是现代社会交往的场所之一,自然成为酒店服务的重要组成部分。本书从职业岗位入手,根据酒店对经营管理和服务人才的要求及国家职业标准,科学编写教材内容,使教材紧贴酒吧管理岗位实际工作要求。主要内容包括酒吧产品认知、调酒师职业认知、酒水认知、酒吧服务程序及出品标准、鸡尾酒调制程序及标准、酒吧服务工作程序、鸡尾酒会服务、酒单筹划与设计、酒吧员工管理、酒吧日常管理、酒吧原料管理、酒吧成本管理、酒水销售管理、酒吧安全与卫生管理。本书既可以作为高职高专旅游管理与饭店管理专业学生的教材,也可作为酒店酒吧从业人员的培训教材或自学用书。
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作者简介: |
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章节目录: |
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精彩片段: |
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书 评: |
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其 它: |
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