食品添加剂 - 中国高校教材图书网

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食品添加剂 - 中国高校教材图书网

	书名：	食品添加剂
	ISBN：	9787561591949	条码：	9787561591949
	作者：	林娟娟相关图书	装订：	0
	印次：	1-1	开本：	16开
	定价：	￥39.00　折扣价：￥37.05 折扣：0.95 节省了1.95元	字数：	328千字
	出版社：	厦门大学出版社	页数：	204页
	发行编号：		每包册数：
	出版日期：	2024-02-01
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内容简介：
本书根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—20l1)等标准编写，阐述了我国食品添加剂的定义、分类、安全性评价及法律、法规知识，全面系统地介绍了主要食品添加剂的理化性质、作用机理，重点阐述了食品添加剂使用方法、注意事项以及食品添加剂的应用技术与发展趋势，同时介绍了食品添加剂的安全性，并通过案例对食品添加剂的安全使用、非食用物质添加与滥用、食品添加剂的危害性及其造成的食品安全隐患进行了阐释。本书可作为食品科学与工程类相关专业的教材，也可供食品技术及管理人员阅读参考。
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