江户饕餮录（江户时代的美食学指南） - 中国高校教材图书网
|
书名： |
江户饕餮录（江户时代的美食学指南）
|
| ISBN： | 9787308249010 |
条码： | |
| 作者： |
[日]菅丰，陆薇薇 魏金美
相关图书
|
装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥78.00
折扣价：￥62.40
折扣：0.80
节省了15.6元
|
字数： |
|
| 出版社： |
浙江大学出版社 |
页数： |
|
| 发行编号： | |
每包册数： |
|
| 出版日期： |
2024-10-01 |
|
|
| 内容简介： |
|
本书是日本民俗学领军人物菅丰教授的力作，以17到19世纪江户时代的江户为中心，对与饮食相关的历史、政治、社会、经济以及文化的诸多方面进行探究、综合把握其全貌吗，堪称江户时代的美食学指南。但本书的立意并非是记录美食，而是研究日本历史上多元化的饮食文化对于日本的经济、政治、社会产生的更为巨大的影响。本书的描述颠覆了人们迄今为止对日本饮食文化的印象。它以大量的史料、细致的田野调查数据为基础探讨了日本美食文化的变迁，对于民俗变迁的细致严谨研究，以及优美生动的文字令人叹为观止，这不仅是对日本美食文化的研究，更是江户时代的一次饕餮盛宴。同时，本书也呼吁人们重视饮食行业对自然环境造成的影响，提倡取之有度的饮食文化。这对饮食行业大发展期间的中国也有着重要的启示意义。
|
| 作者简介： |
菅丰
1963年生于日本长崎。现任日本东京大学东洋文化研究所教授、博士生导师。日本筑波大学本科、硕士、博士。兼任中国中央民族大学民族学与社会学学院客座教授、美国哈佛大学燕京学社访问学者、中国复旦大学艺术人类学与民间文学研究中心特约研究员、中国山东大学文化遗产研究院流动岗教授。主要研究方向为人与动物的关系史；地域社会的自然资源和文化资源的管理；公共民俗学、非物质文化遗产学等民俗学方法论；vernacular文化论。著作有《迈向“新在野之学”的时代——为了知识生产与社会实践的紧密联接》、《拓展民俗学的可能性——“在野之学”与学院派民俗学》、《河川的归属——人与环境的民俗学》等。
|
| 章节目录： |
|
|
| 精彩片段： |
|
|
| 书 评： |
|
|
| 其 它： |
|
|
|
中国大学出版社协会 |
首页 |
宏观指导 |
出版社天地 |
图书代办站 |
教材图书信息 |
教材图书评论 |
在线订购 |
教材征订
