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江苏美食文脉 - 中国高校教材图书网

	书名：	江苏美食文脉
	ISBN：	9787576605563	责任编辑：
	作者：	邵万宽相关图书	装订：	平装
	印次：	1-1	开本：	16开
	定价：	￥118.00　折扣价：￥112.10 折扣：0.95 节省了5.9元	字数：
	出版社：	东南大学出版社	页数：
	出版日期：	2023-01-01	每包册数：
	国家规划教材：		省部级规划教材：
	入选重点出版项目：		获奖信息：	“南京图书馆陶风年度提名图书”综合类
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内容简介：
本专著是系统论述江苏自古及今的美食文化书籍。本书共分上、下两篇。分别从不同角度论述江苏的美食及其文化内涵。上篇分五章：江苏饮食形成初期的历史概述，隋唐宋元时期的美食文化，明代美食文化，清代美食文化，民国美食文化。下篇分七章：江苏美食环境与名特产品，江苏美食菜谱与美食文化研究，江苏美食传统地方风味，江苏地方美食赏与析，江苏美点小吃畅游录，江苏美食与主题文化宴席，江苏美食文化的传播与发展。本书的框架及内容较为全面地覆盖了江苏美食文化的方方面面，这些内容都是作者多年来的研究成果。
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