陕西饮食文化 - 中国高校教材图书网
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书名： |
陕西饮食文化
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| ISBN： | 978-7-5604-5709-3 |
条码： | |
| 作者： |
刘强 吴红金 主编
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥36.00
折扣价：￥34.20
折扣：0.95
节省了1.8元
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字数： |
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| 出版社： |
西北大学出版社 |
页数： |
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2025-09-01 |
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| 内容简介： |
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陕西饮食文化是中国饮食文化的重要组成部分，独具特色。本书是一部全面介绍陕西饮食文化的著作，系统梳理了陕西饮食的历史渊源、风味流派、文化内涵及发展现状，包括陕西饮食发展史、陕西地方饮食文化、陕西茶饮文化、陕西酒水文化、陕西饮食礼俗、陕西烹饪典籍著作、陕西名宴等章节，内容翔实严谨，结构系统完整，语言兼具专业性与通俗性，体现出鲜明的地域特色和文化价值，填补了地方菜系饮食文化的空白，展现了深厚的中华文化底蕴，适合烹饪旅游专业的学生、美食爱好者、文化爱好者等阅读。
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| 作者简介： |
刘强：旅游饮食文化学者，陕西工商职业学院（陕西开放大学）旅游与酒店管理学院副教授，中国陕菜网《陕菜·旅游》专栏主编，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会委员，陕西省餐饮业商会培训专业委员会副主席，陕西省食文化研究会常务理事，西安饭店与餐饮行业协会名厨委员会副主席，陕西省三秦文化研究会理事，中国陕菜智库特邀专家，著有多部关于饮食及饮食文化的著作。
吴红金：陕西旅游烹饪职业学院名誉院长，长期从事旅游烹饪管理工作。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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