食品标准与法规（第3版） - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品标准与法规（第3版）
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| ISBN： | 978-7-5655-2684-8 |
条码： | |
| 作者： |
周才琼 张平平 主编
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥59.00
折扣价：￥56.05
折扣：0.95
节省了2.95元
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字数： |
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| 出版社： |
中国农业大学出版社 |
页数： |
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2022-01-01 |
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| 内容简介： |
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本教材以食品法律法规、食品标准及食品的市场准入和认证管理为主线，分别介绍了食品法律法规的基础知识、中国的食品法律法规、国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规、食品标准化基础知识与标准编写、我国的食品标准、食品国际标准及采用国际标准、食品企业标准体系以及食品生产经营许可和认证管理等。本教材编写中结合了二维码的使用，力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用，适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用，也可供其他相关专业学生或食品从业人员选择使用。
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| 作者简介： |
周才琼 西南大学教授，研究内容主要涉及引种新资源(如印度辣木、印度人参、木菠菜等)的营养与功能作用研究、茶品质研究及茶多酚功能特性研究以及地方传统食品（如发酵酸肉、豆豉、鲊海椒等）的营养及功能特性研究等，主持和参加了部、省、市级多项科研项目，主编教材多部。现为中国营养学会会员；重庆市营养学会常务理事；重庆市营养师协会理事。
张平平 天津农学院教授，硕士生导师。天津市农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心主任，天津市食品学会功能食品分会理事，天津市食品安全企业标准技术咨询委员会专家，津甘双地科技特派员，天津市科技特派员，天津市农产品质量安全应急工作专家，《现代食品科技》、《食品研究与开发》、《天津农学院学报》等学术期刊审稿专家。2020年11月-2022年7月任天津农学院食品科学与生物工程学院党委副书记、院长。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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