老年营养与膳食指导理论与实践 - 中国高校教材图书网

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老年营养与膳食指导理论与实践 - 中国高校教材图书网

	书名：	老年营养与膳食指导理论与实践
	ISBN：	9787308267311	责任编辑：
	作者：	主编：金建昌相关图书	装订：	平装
	印次：	1-1	开本：	16开
	定价：	￥55.00　折扣价：￥44.00 折扣：0.80 节省了11元	字数：
	出版社：	浙江大学出版社	页数：
	出版日期：	2026-01-01	每包册数：
	国家规划教材：		省部级规划教材：
	入选重点出版项目：		获奖信息：
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内容简介：
本教材旨在为广大关注老年人健康的人士提供全面、系统的知识与方法。全书分两大模块，第一模块侧重介绍老年人的营养与膳食安全，包括老年人的生理及代谢特点、营养和能量需求、营养状况评价及食品安全；第二模块侧重介绍老年人群的膳食指导和营养干预，包括膳食营养调查和评价、食谱编制、老年慢性疾病的营养干预。
作者简介：
金建昌，博士、副教授，浙江树人学院教务处副处长，浙江省高等教育学会实践教学指导委员会委员，浙江省食品学会第八届理事，曾任浙江树人学院生物与环境工程学院副院长、绍兴市黄酒工业协会常务理事。主讲食品工艺原理、食品包装学、食品机械与设备等课程，主要从事天然活性物质研究。近年来，主持、参加国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、省市科技计划项目10余项，在Food Chemistry、Foods、Frontiers in Nutrition等期刊发表论文20余篇，主编《食品加工技术》，参编《食品包装学》《乳品与饮料工艺学》《食品安全与质量控制》《食品营养学》等多部教材。
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