食品安全与卫生 - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品安全与卫生
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| ISBN： | 978-7-5121-4258-9 |
责任编辑： | |
| 作者： |
李磊，刘俊峰，唐文娟
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装订： | 0 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥62.80
折扣价：￥59.66
折扣：0.95
节省了3.14元
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字数： |
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| 出版社： |
北京交通大学出版社 |
页数： |
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| 出版日期： |
2026-03-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
本书紧密对接国家在食品安全领域出台的一系列新政策、新要求，围绕《中华人民共和国食品安全法》及食品安全标准、食品安全与卫生领域的监管要求等，推动“岗课赛证”综合育人，根据食品安全与卫生对应的相关工作领域、工作任务及职业技能要求，基于工作过程系统化逻辑设计编写，融入真实工作场景，通过“任务导入—知识准备—实施操作—评价反馈—总结拓展”的学习和工作认知规律，构建符合专业技能培养的完整学习闭环。
全书设计六大关联项目，十九项核心任务，系统覆盖岗位核心流程。本书以做好食品安全与卫生“守门员”为理念，通过典型工作任务流程，融入行业新技术、新标准、新规范，有机嵌入岗位规范与职业道德等思政元素，并配套数字资源，兼具知识全面性与职业适应性，助力培养职业素养综合提升的新时代食品安全与卫生人才。
本书既可作为职业教育食品检验检测技术、食品质量与安全、食品营养与健康、医学营养、预防医学等专业的教学用书，也可供相关从业人员参考学习。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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