水果产后处理技术与装备 - 中国高校教材图书网
书名：
水果产后处理技术与装备
ISBN： 978-7-5655-3570-3
责任编辑：
作者：
主编：段洁利 杨洲 付函
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装订： 平装
印次： 1-1
开本： 16开
定价：
￥0.00
折扣价：￥0.00
字数：
出版社：
中国农业大学出版社 页数：
出版日期：
2025-10-01
每包册数：
国家规划教材：
省部级规划教材：
入选重点出版项目：
获奖信息：
内容简介：
本书内容丰富、图文并茂，深入浅出地阐述了水果产后处理的各个环节，从基本概念到前沿技术，从理论原理到实际应用，力求兼顾理论性和实践性。本书不仅介绍了传统的清洗、预冷、包装等技术，还重点介绍了超声波清洗、臭氧保鲜、真空预冷、气调贮藏、无损检测等新技术和新装备，以及智能化、绿色化和节能减排等发展方向，以期满足新工科人才培养的需要。此外，本书还提供了丰富的应用案例，结合南方典型水果(荔枝、香蕉、柚子)和北方典型水果(苹果、梨、葡萄)，详细介绍了不同水果的产后处理流程、技术要点和设备选择，帮助读者更好地理解和应用所学知识。
作者简介：
段洁利，博士，教授，博士生导师，广东特支计划领军人才。华南农业大学工程学院机械工程系主任，机械工程系教工党支部书记，全国高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队负责人，广东省现代农业产业体系岗位专家。主要从事水果生产机械与产后处理装备与技术研究，主持国家自然科学基金等课题10余项，发表论文80余篇，其中SCI收录45篇，授权发明专利37件，出版教材4部，曾获全国“十佳农机教师”、广东省“南粤优秀教师”等称号。
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