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食在海洋 - 中国高校教材图书网

	书名：	食在海洋
	ISBN：	978-7-5636-8839-5	责任编辑：
	作者：	王云忠相关图书	装订：	平装
	印次：	1-1	开本：	大32开
	定价：	￥48.00　折扣价：￥45.60 折扣：0.95 节省了2.4元	字数：
	出版社：	中国石油大学出版社	页数：
	出版日期：	2026-04-01	每包册数：
	国家规划教材：		省部级规划教材：
	入选重点出版项目：		获奖信息：
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内容简介：
海洋与人类的关系源远流长，而作为食物来源，海洋在人类的生存和发展中扮演了极其重要的角色。本书分为以下几个部分：第一章介绍了海洋为人类提供的各种海洋食品，有各种鱼类、虾、蟹、软体动物、海藻等；第二章介绍了海洋食品的加工方法，有腌制风干、熏制、发酵等等；第三章介绍了世界各地不同的海洋美食文化；第四章介绍了不同海洋食品产业，有远洋捕捞、海水养殖、海洋食品深加工等；第五章介绍了海洋食品产业的未来，可持续发展、科学捕捞、绿色养殖等。本书对于向青少年及大众科普海洋食品知识具有重要意义。
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