动物性产品检验技术 - 高等职业教育“十四五”规划教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
动物性产品检验技术
高等职业教育“十四五”规划教材
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| ISBN： | 978-7-5655-3560-4 |
责任编辑： | |
| 作者： |
王静
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥59.00
折扣价：￥56.05
折扣：0.95
节省了2.95元
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千字数： |
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| 出版社： |
中国农业大学出版社 |
装订： | 平装 |
| 出版日期： |
2026-02-01 |
页数： |
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| 每包册数： |
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立体化教材： | |
| 专业分类： | |
中图法分类： | |
| 用途分类： | |
读者分类： | |
| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 印刷日期： | |
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| 内容简介： |
本教材以提高动物性产品检验的实践能力和理论水平为目标，以核心岗位需求为导向，遵循科学性、实用性和系统性的原则，结合实际操作规范，以典型案例和检验技术为主线，采用了实验教学和案例分析相结合的方式进行教学设计。教材主要内容包括动物性产品的基础知识、检验理论与方法，常见动物性产品的检验要点、检验操作规程和食品安全管理等方面。教材内容涵盖了详细的检验步骤、操作规范和注意事项;图文并茂，配有大量插图和示意图，以帮助读者更好地理解和掌握检验过程及技术要点; 编写结构清晰，层次分明，理论与实践相结合，既有系统的理论讲解，又有丰富的操作案例和实用技巧。
本教材适合畜牧兽医、动物医学、动物检疫专业人员作为学习教材，用于提高检验技能和专业知识; 也适合作为食品检验实训教材,指导实践操作和技能培训;同时，作为食品安全管理和卫生检验相关领域的参考用书，为从事动物性产品检验的专业人员提供理论支持和操作指导。通过本教材的学习，读者能够全面掌握动物性产品卫生检验的基本理论和实践操作，增强食品安全意识，提升检验工作的专业水平和实际操作能力。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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